Салат «Щетка» для похудения: лучшие рецепты

Полезный салат имеет два распространенных названия — «Щетка» и «Метелка». Оба объясняются действием, которое сырые овощи из состава блюда оказывают на кишечник. Они очищают организм от токсинов и других вредных веществ. При приготовлении салата овощи не подвергаются никакой термической обработке. Их нужно просто измельчить и смешать. Получившееся блюдо может стать основой разгрузочного дня или полноценной диеты.

Польза салата «Щетка»

Салат «Щетка» готовится из сырых овощей, которые при правильном сочетании очищают организм от токсинов и иных вредных веществ, насыщают его витаминами и другими полезными соединениями, улучшают работу кишечника, выводят лишнюю воду. Закуска снижает чувство голода, заполняя желудок, и позволяет худеющему устроить комфортный разгрузочный день.

В состав рассматриваемого блюда входят ингредиенты, содержащие грубую нерастворимую клетчатку. Она подавляет аппетит и очищает кишечник, поэтому полезна не только для избавления от лишних килограммов, но и в целом для работы ЖКТ.

Натуральные пищевые волокна из состава компонентов салата нормализуют функционирование всего ЖКТ, снижают риск развития рака и сахарного диабета, а также уровень вредного холестерина.

Регулярное употребление салата из сырых овощей благоприятно сказывается на состоянии иммунной системы. Особенно актуально по этой причине включать его в меню в межсезонье. Из свежих овощей витамины и минералы попадают в организм человека в полном составе, их не разрушает термическая обработка.

Употребление салата вместо одного из приемов пищи в целом снижает калорийность рациона.

Кроме того «Щетка» влияет на организм человека следующим образом:

• устраняет хроническую усталость;
• улучшает состояние зубной эмали (в том числе очищает ее), волос, кожи;
• предотвращает возникновение запоров;
• нормализует уровень сахара в крови.

Противопоказания

Блюдо запрещено употреблять при следующих патологиях:

• почечная недостаточность;
• обострение заболеваний ЖКТ;
• хроническое расстройство кишечника.

Диета

На основе данного салата существует специальная диета, рассчитанная на 10 дней. В этот период «Щетка» комбинируется со свежими овощами, ягодами, фруктами, а также нежирными рыбными и мясными блюдами, кисломолочными продуктами.

Во время диеты организм получает малое количество калорий, жира и вредных «быстрых» углеводов. А белки при этом поддерживают нормальную работу всех органов и систем.

Калорийность салата, приготовленного по классическому рецепту, составляет 67,2 ккал на 100 граммов.

Используется блюдо и как основа для разгрузочных дней. Проводить их следует не чаще 2 раз в неделю. Это нормализует работу кишечника и сделает фигуру стройной.

Количество килограммов, которое удастся скинуть при помощи овощной «Щетки», зависит от выбранной человеком системы питания. Если это 10-дневная диета, то можно потерять до 5 кг за весь срок. Результатом разгрузочного дня станет снижение веса на 0,5-1 кг.

Рекомендуется употреблять салат на протяжении двух дней. В это время можно есть малокалорийные легкоусвояемые блюда. В результате произойдет очищение кишечника за 2 дня без диеты. И, соответственно, снизится вес худеющего.

Как приготовить салат «Щетка» для похудения?

Многие диетологи рекомендуют употреблять салат без соли и масла. Только несколько капель оливкового масла в рецепте блюда будут полезны. Данный ингредиент стимулирует процесс усвоения питательных веществ и усилит желчегонный эффект.

Классический рецепт

Блюдо имеет и второе название — «Метелка».

Ингредиенты:

• сырая капуста — 300 г;
• сырая свекла — 300 г;
• сырая морковь — 300 г;
• оливковое масло — 1 ч. л.;
• лимонный сок — 1 ст. л.

Приготовление:

1. Все корнеплоды измельчить при помощи терки с самыми крупными делениями.
2. Белокочанную капусту очень тонко нашинковать острым ножом.
3. Полить ингредиенты свежевыжатым соком цитруса.
4. Тщательно размять получившуюся нарезку руками.
5. Последним добавить масло.

Получившееся количество салата можно разделить на 3 порции. Его хватит на целый день.

Сыроедческая «Щетка» с лимонно-ореховой заправкой

Ингредиенты:

• свекла красного цвета — 200 г;
• белокочанная свежая капуста — 400 г;
• сок лайма/лимона — 1 ст. л.;
• сочная морковь — 200 г;
• очищенные кедровые орешки — 50 г.

Приготовление:

1. Корнеплоды крупно потереть сырыми.
2. Капусту мелко нашинковать.
3. Лимонный/лаймовый сок перебить с очищенными кедровыми орешками при помощи блендера.
4. Перемешать овощи. Заправить получившимся соусом.

Можно предварительно слегка охладить блюдо.

С яблоком, сельдереем и зеленью

Ингредиенты:

• свекла — 100 г;
• капуста — 100 г;
• морковь — 100 г;
• яблоко — 1 шт.;
• сельдерей — 1 черенок;
• любая зелень — 1/2 пучка;
• сок лимона — 2 ст. л.;
• оливковое масло — 1 ч. л.

Приготовление:

1. Нарезать морковь и свеклу тонкой длинной соломкой. Удобно для этой цели использовать специальную «корейскую» терку.
2. Мелко нашинковать капусту. Размять ее руками, чтобы начал выделяться сок.
3. Смешать капусту с остальными овощами. Слегка размять все компоненты.
4. Добавить мелко порезанную зелень и черенок сельдерея.
5. Добавить тонкую соломку яблока без кожуры. Рекомендуется выбирать кислые зеленые сорта фрукта.
6. Для заправки смешать все жидкие ингредиенты.

Полить закуску готовым цитрусовым соусом. Оставить настояться на четверть часа и снимать пробу.

С сыром

Ингредиенты:

• капуста свежая белокочанная — 1/2 кочана;
• свежая морковь — 1 шт.;
• оливковое масло — по вкусу;
• твердый/полутвердый сыр — 100 г;
• свежая свекла — 1 шт.

Приготовление:

1. Капусту нашинковать очень мелкой соломкой. Размять руками. Слегка сбрызнуть холодной кипяченой водой и оставить полежать, чтобы овощ дал большое количество сока.
2. Свежую сочную морковь измельчить при помощи терки с крупными делениями.
3. Свеклу измельчить аналогичным образом.
4. Смешать все подготовленные овощи.
5. Твердый/полутвердый сыр потереть.
6. Добавить молочный продукт в общую посуду к овощам.
7. Все полить качественным оливковым маслом и тщательно перемешать.

Чтобы блюдо получилось максимально сочным, ему нужно дать 20 минут настояться. Неважно — в прохладе или при комнатной температуре.

С морковью по-корейски

Ингредиенты:

• белокочанная капуста — 300 г;
• готовая корейская морковь — 1 ст.;
• свежая свекла — 1 корнеплод;
• масло оливы — для заправки.

Приготовление:

1. Капусту порубить соломкой. Размять.
2. Добавить тертую свеклу.
3. Отправить к овощам корейскую морковь. Последнюю предварительно стоит отжать от лишнего маринада.
4. Смешать продукты, полить маслом.

Морковь по-корейски для салата можно приготовить и самостоятельно. В таком случае удастся регулировать по своему вкусу его остроту. Можно добавить в такое блюдо любые орехи/семечки.

С кинзой

Ингредиенты:

• свежая белокочанная капуста — 300-350 г;
• свежая сочная морковь — 1 шт.;
• свежая свекла — 1 корнеплод;
• зелень кинзы — 1/2 пучка;
• оливковое мало — для заправки.

Приготовление:

1. Капусту нашинковать (тонко), размять и оставить полежать на 15 минут.
2. Свеклу и морковь измельчить при помощи специальной «корейской» терки.
3. Кинзу тщательно промыть, обсушить и мелко порезать. Измельчать и добавлять в салат стоит только листья — без стеблей.
4. Смешать подготовленные продукты. Заправить маслом.

Уже готовое угощение можно присыпать белым кунжутом. Для легкого орехового аромата нужно слегка подрумянить его на сухой сковороде.

С куриным филе и лимонной заправкой

Ингредиенты:

• свежая белокочанная капуста — 300 г;
• свежая морковь — 1 шт.;
• свежая свекла — 1 шт.;
• филе курятины — 200–250 г;
• масло оливковое — 1 ч. л.;
• свежевыжатый сок лимона — 3 десертные ложки;
• смесь перцев — по вкусу.

Приготовление:

1. Сварить курятину до полной готовности. При ее приготовлении по желанию можно использовать небольшое количество соли.
2. Остудить мясо прямо в бульоне и порезать небольшими кусочками. Отправить в объемный салатник.
3. Добавить тертую сырую свеклу и морковь.
4. Высыпать сверху мелко нашинкованную белокочанную капусту.
5. Для соуса смешать свежевыжатый сок цитруса, оливковое мало и смесь молотого перца.
6. Полить готовый салат заправкой.

Благодаря курице такое угощение получается сытным. В период диеты его можно подавать как основное блюдо, например, на ужин.

С грибами и ореховой заправкой

Ингредиенты:

• белокочанная капуста — 300 г;
• свежая морковь — 1 шт.;
• свежая свекла — 1 шт.;
• свежая зелень — 1/2 пучка;
• маринованные грибы (любые) — 1/2 ст.;
• оливковое мало — 3 десертные ложки;
• грецкие орехи и арахис (очищенные) — по 1 ст. л.

Приготовление:

1. С грибов слить маринад. Слегка просушить их. Для такого салата подойдут и шампиньоны, и опята. При необходимости порезать грибы.
2. Все овощи нашинковать тонкой соломкой в сыром виде. Слегка размять руками.
3. Смешать подготовленные овощи с грибами. Добавить мелко порезанную свежую зелень. Подойдет для такого салата любой сорт петрушки.
4. Для заправки перемолоть в блендере ядра очищенных орехов. Смешать получившуюся массу с маслом оливы.
5. Готовым соусом полить салат.

Для заправки можно выбирать разные орехи. Например, миндаль или кедровые вместо грецких.

С красной капустой

Добавление красной капусты в салат сделает его еще более аппетитным на вид.

Ингредиенты:

• свежая красная капуста — 1 небольшой кочан;
• свежая морковь — 1 шт.;
• свежая свекла — 1 шт.;
• оливковое мало и вода — для заправки.

Приготовление:

1. Капусту превратить в тонкую соломку любым удобным способом. Дать ей немного полежать.
2. Крупно потереть свежие морковь и свеклу.
3. Все смешать.
4. Для заправки соединить оливковое мало и воду в пропорции 2 к 1. Полить соусом.

Уже готовый салат надо украсить кунжутом или любыми орешками. Для его оформления можно использовать и сушеную зелень.

С редисом

В данный вариант салата обычно добавляется соль. В него не входит никакая заправка.

Ингредиенты:

• белокочанная капуста — 300 г;
• свежая морковь — 1 шт.;
• свежая свекла — 1 шт.;
• листья петрушки — 1 пучок;
• редис — 4 шт.;
• соль — по вкусу.

Приготовление :

1. Нашинковать тонкой соломкой капусту.
2. Таким же образом измельчить и остальные сырые овощи.
3. Смешать их, присолить, размять руками и оставить на некоторое время. Появившийся сок будет заменять в блюде заправку.
4. Зелень порвать руками. Добавить к остальным компонентам.
5. Все тщательно перемешать.

Подать готовый салат к столу. Предварительно можно его охладить.

С орехами

Ингредиенты:

• белокочанная капуста — 1 небольшой кочан;
• свежая морковь — 1 шт.;
• свежая свекла — 1 шт.;
• оливковое мало для заправки — по вкусу;
• ассорти свежей зелени — 1/2 пучка;
• очищенные грецкие орехи — 1 горсть;
• семечки подсолнечника — 1 горсть.

Приготовление:

1. Тонко нашинковать все овощи. Смешать их в общей посуде.
2. Добавить зелень, мелко порезанную ножом.
3. Все заправить качественным оливковым маслом.

Дать салату настояться четверть часа. Засыпать готовое блюдо измельченными орешками и семечками.