Кедровые орехи - семена кедровых сосен, которые можно употреблять в пищу сырыми, в виде масла или муки. Они представляют собой бледно-желтое или белое ядро, которое покрыто твердой скорлупой. Кедровые орехи полезны для организма, но в некоторых случаях могут нанести вред здоровью. Приобретать лучше неочищенные плоды или ядра в вакуумной упаковке. При наличии прогорклого или неприятного запаха, плесени или налета от покупки следует отказаться.

1
Пищевая и энергетическая ценность продукта

Калорийность кедровых орехов в зависимости от вида:

Вид продуктаКкал на 100 грамм
Сырой орех в скорлупе648
Сырой без скорлупы638
Обжаренный очищенный680
Кедровая мука626
Кедровое масло898

Пищевая ценность продукта (БЖУ):

  • белки - 13,7 г;
  • жиры - 68,4 г;
  • углеводы - 13,1 г;
  • пищевые волокна - 3,7 г.

Состав витаминов, микро- и макроэлементов:

ВитаминыМикро- и макроэлементы
  • А - 1 мкг;
  • С - 0,8 мг;
  • Е - 9, 33 мг;
  • К - 54 мкг;
  • В1 - 0,364 мг;
  • В2 - 0,227 мг;
  • В5 - 0,013 мг;
  • В6 - 0,094 мг;
  • В9 - 34 мкг;
  • РР - 4,387 мг
  • Калий - 597 мг;
  • Кальций - 18 мг;
  • Магний - 251 мг;
  • Натрий - 2 мг;
  • Фосфор - 575 мг;
  • Железо - 5,53 мг;
  • Марганец - 8,802 мг;
  • Медь - 1324 мкг;
  • Селен - 0,7 мкг;
  • Цинк - 4,28 мг

Суточная норма орехов составляет 30 г (около 2 столовых ложек).

2
Общая польза для организма

Полезность орешков позволяет употреблять их практически каждому человеку с лечебной или профилактической целью. Это объясняется большим количеством ценных веществ, входящих в их состав. Основное воздействие продукта на организм:

Оказываемый эффектПояснение
Снижает уровень "плохого" холестеринаРегулярное употребление кедровых орехов значительно снижает уровень "плохого" холестерина, который является причиной атеросклероза, сердечного приступа или инсульта
Помогает контролировать весВ кедровых орешках имеются жирные кислоты, которые способствуют снижению аппетита и чувства голода. Также они синтезируют гормон холецистокинин, подавляющий аппетит
Способствует снижению артериального давленияВысокий уровень магния способствует нормализации кровяного давления и снижению риска инсульта. Содержащиеся мононенасыщенные жиры, витамины Е и К, марганец образуют смесь, которая является профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний
Поддерживает костную системуВитамин К необходим для крепких костей не меньше, чем кальций. Исследования доказали, что высокий уровень содержания витамина К снижает риск переломов на 65%. Данный компонент увеличивает минеральную плотность костной ткани, что важно в лечении и профилактики остеопороза
Снижает вероятность развития онкологииБлагодаря наличию магния снижается риск развития некоторых видов раковых опухолей. Исследование доказало, что в 24% случаях повышается возможность возникновения онкологии поджелудочной железы и колоректального рака при снижении потребления магния на 100 мг в день
Поддерживает здоровье глазВ кедровых орешках содержится лютеин, который не вырабатывается в организме. Это антиоксидант, необходимый для здоровья глаз. Он снижает риск развития глаукомы и борется с повреждениями, вызванными солнечными лучами и неправильным питанием
Нормализует психическое здоровьеМагний, содержащийся в орешках, способствует снижению вспышек гнева, депрессии, тревожных расстройств у подростков и взрослых
Повышает энергиюНедостаточное количество мононенасыщенного жира, железа, магния и белка вызывают усталость. Регулярное употребление орешков способствует повышению энергии и снижению усталости даже после физической нагрузки
Помогает контролировать уровень сахараЕжедневное включение в рацион кедровых орехов помогает контролировать диабет 2-го типа, а также снижает риск развития осложнений (нарушение зрения, инсульт). В результате нормализуется уровень глюкозы и плохого холестерина. Пациентам с диабетом 2-го типа орешки необходимы для увеличения потребления растительных масел и белков
Способствует укреплению иммунной системыИммунитет повышается благодаря наличию марганца и цинка. Также увеличивается количество лейкоцитов, которые борются с патогенными микроорганизмами
Оказывает противовоспалительное действиеСодержащийся в продукте витамин В2 способствует выработке кортикостероидов, которые снимают воспаление. Это полезное свойство можно использовать при пиелонефрите, акне, холецистите

2.1
Для мужчин

Употребление кедровых орешков мужчинами способствует:

  • восстановлению эрекции;
  • поддержке гормонального равновесия;
  • улучшению сна;
  • нормализации работы мочеполовой системы;
  • профилактики аденомы простаты и простатита.

2.2
Для женщин

Кедровые орехи рекомендуется употреблять женщинам при болезненных менструациях. В период менопаузы выравнивается психоэмоциональный фон и физическое состояние.

Высокое содержание витаминов и минералов оказывают положительное влияние на состояние кожи. Витамин Е препятствует старению и борется с другими дерматологическими проблемами (прыщи, экзема и др). Кедровые орехи уменьшают выпадение и истончение волос. Белок, содержащийся в них, помогает оставаться волосам сильными и блестящими.

2.2.1
При беременности

Беременным разрешено употреблять продукт, но в умеренном количестве. Кедровые орехи оказывают следующую пользу организму:

  • благодаря клетчатке уменьшаются запоры;
  • витамин К нормализует свертываемость крови, что помогает уменьшить родовое кровотечение;
  • жирные кислоты способствуют правильному формированию головного мозга плода;
  • благодаря железу поддерживается гемоглобин;
  • никотиновая кислота способствует улучшению кровоснабжению плода;
  • марганец формирует костную и хрящевую ткань ребенка;
  • стимулируется выработка грудного молока.

2.3
Для детей

Для детей старше 3 лет (при отсутствии склонности к аллергии) разрешено употреблять не больше 12 орешков в день. При этом в первый прием рекомендуется дать 4-5 штук. В возрасте 5-7 лет их в объеме 15 грамм разрешено давать не больше 2 раз в неделю и по 50 грамм к 7-8 годам.

Благодаря высокому содержанию полезных веществ продукт способствует росту и правильному развитию организма ребенка.

2.4
При похудении

Несмотря на высокое содержание калорий кедровые орешки разрешено использовать во время диеты. Они восполняют дефицит витаминов и минералов, избавляют от чувства голода благодаря синтезу гормона холецистокинин, который сигнализирует мозгу о насыщении.

Небольшую горсть кедровых орехов рекомендуется добавлять в салаты или съедать в чистом виде для снижения аппетита несколько штук.

3
Вред

Кедровые орехи и масло из них относятся к продуктам повышенной аллергенности, поэтому их необходимо употреблять с осторожностью в детском возрасте и при беременности.

Детям орехи рекомендуется давать под присмотром взрослых, поскольку они могут спровоцировать закупорку дыхательных путей. При чрезмерном употреблении продукта возможно появление горечи во рту, тошноты, воспаление суставов и слабости.

Также при регулярном употреблении кедровых орехов необходимо уменьшить количество животного белка в рационе. Перенасыщение белком оказывает чрезмерное нагрузку на почку. Вред организму может быть нанесен при наличии холецистита, желчнокаменной болезни и дискинезии желчевыводящих путей.

4
Народные рецепты на основе кедровых орехов

Кедровые орехи применяются во многих народных рецептах для лечения различных заболеваний:

СредствоСоставРецепт и применение
Настойка из орехов
  • 40 г ядер орехов;
  • 0,5 л водки или спирта

Употребление данной настойки благотворно влияет на работу ЖКТ, слуховую, зрительную и половую системы. Средство оказывает противоопухолевый эффект:

  1. 1. Смешать два компонента и оставить на 40 дней в темном месте. Раз в 3 дня взбалтывать.
  2. 2. Процедить и пить по 2 ч. л., разведенные в воде до приема пищи 2-3 раза в день в течение 1-2 месяцев
Настойка из шелухи
  • 1,5 стакана шелухи;
  • 500 мл водки

Способствует усилению иммунитета, уменьшает стресс и депрессии. Рецепт и применение:

  1. 1. Смешать ингредиенты.
  2. 2. Оставить на 10 дней в теплом темном месте.
  3. 3. Процедить. Готовый настой хранить в холодильнике.
  4. 4. Пить перед едой по столовой ложке в течение 2 месяцев
Отвар из скорлупы
  • 1 ст. л.сухой скорлупы;
  • 1 стакан кипятка

Данный рецепт применяется при нарушении функции пищеварения. Отвар обладает противовоспалительным и обезболивающим эффектом:

  1. 1. Высушенную скорлупу залить кипятком.
  2. 2. Пить по половине стакана 4-5 раз в день

5
Противопоказания

Противопоказаниями к употреблению ядер кедра являются:

  • индивидуальная непереносимость орехов;
  • склонность к аллергической реакции;
  • ожирение.

С осторожностью принимать орехи при:

  • варикозном расширении вен;
  • повышенной вязкости крови;
  • тромбозе;
  • тромбофлебите.