Пшеничные отруби: польза для организма человека

Пшеничные отруби представляют собой переработанную оболочку злака, которую отделяют во время сбора урожая. Уникальный химический состав продукта позволяет использовать его в качестве витаминной добавки к рациону с целью улучшения общего состояния организма и предотвращения заболеваний. Продукт применяется не только в кулинарии, но и в косметологии для приготовления скрабов и масок, которые используются для очищения и оздоровления кожных покровов.

Химический состав

Рекордное количество кальция и калия на каждые 100 г отрубей делают продукт чрезвычайно полезным для взрослых, детей, беременных и кормящих женщин. Наиболее ценными компонентами химического состава считаются следующие вещества:

Пищевая ценность (количество белков, жиров и углеводов) составляет 16/4/17 г на каждые 100 г продукта. Энергетическая ценность — от 160 до 170 ккал на 100 г отрубей.

Полезные свойства

Отруби являются добавкой к рациону, которая не только восполнит дефицит полезных веществ, но и станет профилактическим и лечебным средством при многих заболеваниях.

Польза продукта связана с тем, что он оказывает на организм следующее воздействие:

• нормализует работу кишечника и устраняет хронические запоры;
• предупреждает развитие патологий пищеварительной системы, например, цирроза печени, холецистита;
• регулирует уровень глюкозы в крови и разрешается для употребления при сахарном диабете;
• стимулирует эвакуацию мокроты при простуде, бронхите, пневмонии, кашле невыясненной этиологии;
• улучшает состояние пациентов при кровохарканьи;
• препятствует отложению кристаллов мочевой кислоты в суставах при подагре;
• способствует выведению токсинов при отравлении некачественными продуктами питания;
• выводит из организма соли тяжелых металлов;
• нейтрализует отрицательное воздействие медикаментозных средств при длительном их приеме;
• восстанавливает организм после продолжительной и тяжелой болезни;
• нормализует обменные процессы и способствует похудению;
• улучшает состояние кожных покровов при экземе, дерматите;
• восстанавливает силы и предупреждает авитаминоз;
• укрепляет иммунную систему;
• предупреждает отложение холестериновых бляшек на стенках сосудов при атеросклерозе;
• улучшает состав крови и является профилактическим средством при анемии и лейкемии;
• защищает организм от последствий радиационного излучения.

В период беременности и грудного вскармливания пшеничные отруби рекомендуются к употреблению, так как благотворно влияют на развитие малыша. В это время женщину довольно часто беспокоят запоры. Проблему можно успешно решить с помощью отрубей.

Для детей продукт также полезен, поскольку насыщает организм, укрепляет кости, зубы и иммунную систему, повышает физическую силу и выносливость, умственную работоспособность, память и внимание.

Противопоказания

Употребление продукта может нанести вред здоровью. Есть несколько противопоказаний, которые станут препятствием для включения его в рацион:

• тяжелая форма гастрита в стадии обострения;
• острый колит и энтерит;
• язвенная болезнь желудка или двенадцатиперстной кишки хронической формы с частыми рецидивами;
• хронический панкреатит;
• индивидуальная непереносимость продукта;
• истощение организма;
• частый жидкий стул;
• дисбактериоз кишечника;
• возраст ребенка до 2 лет.

Сочетание нескольких продуктов, богатых клетчаткой, провоцирует усиленную перистальтику кишечника, что причиняет сильный дискомфорт человеку.

При несоблюдении рекомендаций могут развиваться следующие побочные реакции:

• несварение желудка;
• снижение аппетита;
• диарея;
• спазмы и боль в области кишечника;
• ухудшение самочувствия в виде слабости и быстрой утомляемости, сонливости.

При длительном употреблении большого количества продукта у человека развивается авитаминоз и истощение, особенно при одновременном соблюдении строгой диеты. Это связано с тем, что отруби, проходя по пищеварительному каналу, выводят не только вредные соединения, но и ценные витамины и минералы.

Особенности употребления

Употреблять пшеничные отруби рекомендуется в сочетании с кашами, салатами или молочными продуктами, поскольку в чистом виде их довольно сложно принимать.

Максимальная суточная порция для здорового человека не должна превышать 4 столовых ложек.

Для женщин в период вынашивания ребенка и лактации эта цифра не должна превышать столовой ложки. Детям с 2 лет разрешается давать по половине чайной ложки отрубей в сочетании с йогуртом или молочной кашей. С 7 лет разрешается увеличить суточную норму до чайной ложки.

При ухудшении общего состояния здоровья и появлении неприятных ощущений в области живота надо снизить количество употребляемых в сутки отрубей или отказаться от продукта.

Разгрузочный день

Для тех, кто придерживается диеты, полезно 1 раз в 2 недели проводить особенный разгрузочный день, когда следует употреблять только отруби и кефир с минимальным процентом жирности. Не стоит выбирать обезжиренный вариант, оптимальным станет продукт от 1,5 до 2,5% жирности.

Количество кефира в сутки составляет 1,5 литра, отрубей — не более 30 г. Утром следует соединить ингредиенты и тщательно перемешать. Полученную массу надо разделить на 5 порций и употребить в течение дня.

Помимо этого, разрешается пить минеральную воду и зеленый чай. При желании допускается добавление в кефир небольшого количества сахара для улучшения вкуса. Если соблюдать все правила, в течение суток удастся избавить от 1-2 килограммов.

Злоупотреблять такими «разгрузками» не стоит. Это станет настоящим стрессом для организма и может спровоцировать увеличение массы тела за счет того, что организм будет накапливать жир для «голодных» дней.

Рецепты народных средств

Тем, кто хочет укрепить здоровье и насытить организм ценными веществами, разрешается ежедневно включать отруби в рацион. Лучшим вариантом станет употребление их на ночь в сочетании с кефиром.

Вечером необходимо приготовить смесь из стакана молочного продукта любой жирности и столовой ложки пшеничных отрубей. Употреблять ее надо за час до сна, разрешается добавлять изюм, мед или сахар по желанию.

Такой рецепт поможет нормализовать работу кишечника и станет витаминной добавкой к ежедневному рациону. Если же человек соблюдает диету, от изюма и подсластителей в кефире стоит отказаться.

Отвар

Средство станет идеальным вариантом для тех, кто не может употреблять продукт в чистом виде или в составе блюд. Делать напиток можно из готовых отрубей, которые следует приобрести в магазине, или из зерен пшеницы. Второй вариант будет более полезным.

Способ приготовления:

1. Отделить столовую ложку зерен или готовых отрубей.
2. Поместить в кастрюлю и добавить 500 мл воды.
3. Варить не менее 10 минут.
4. Оставить с целью настаивания на 2 часа.

Если отвар готовится из зерен, следует его профильтровать после настаивания. Если из отрубей, то процеживание не понадобится. Полученный напиток надо разделить на 2 части и употребить в течение дня.

Смесь нельзя принимать на постоянной основе. Достаточно 2-5 дней готовить и пить отвар для достижения эффекта очищения кишечника и оздоровления организма. Длительное употребление нередко провоцирует побочные эффекты.

Мука

Мука из пшеничных отрубей станет дополнением к гречневой, овсяной каше. Этот вариант использования продукта оптимален для детей, которые отказываются от употребления отрубей.

Можно растереть их в муку самостоятельно с помощью ступки или приобрести готовый продукт в магазине.

Дозировка для ребенка в сутки не должна превышать чайной ложки, для взрослого — не более столовой ложки. Разрешается также добавлять порцию муки в творог или использовать ее для приготовления оладий, блинов, другой выпечки.

Применение в косметологии

Продукт довольно часто используется в косметологии для устранения проблем эпидермиса. Шелушение, раздражение, мелкие высыпания поможет устранить натуральный скраб на основе пшеничных отрубей.

Способ приготовления и применения средства:

1. Взять 3 столовые ложки отрубей и добавить 40 мл кефира, йогурта или жирных сливок.
2. Тщательно перемешать массу и оставить на 20 минут, чтобы отруби немного размягчились.
3. Полученную смесь массажными движениями нанести на лицо или тело, массировать 5 минут.
4. Удалить остатки средства теплой водой.

Использовать скраб можно каждую неделю. Если требуется очищение всего тела, количество ингредиентов следует увеличить, соблюдая пропорции. Средство подходит для обладательниц чувствительной кожи, склонной к частым аллергическим реакциям.

На основе отрубей также можно приготовить маски для лица, которые подойдут для разных типов кожи при условии правильного подбора остальных компонентов:

Отруби можно сочетать с овощами и фруктами в составах для лица. Регулярное их применение помогает справиться с любыми проблемами эпидермиса.