Сельдерей является одним из самых низкокалорийных растений. При этом он имеет высокую питательность – 100 г овоща содержит 18 ккал. Это сделало продукт чрезвычайно популярным среди тех, кто хочет сбросить вес. Одним из самых эффективных блюд является суп из сельдерея для похудения. Диета на нем считается очень быстрой и дает возможность сбросить до 8 кг веса. В этот период разрешается употреблять только овощи (кроме картофеля) и фрукты (кроме винограда и бананов). Пить можно только фильтрованную или минеральную негазированную воду.

1
Принцип приготовления и действия супа из сельдерея

Сельдерей является мощным природным жиросжигателем. Растение богато полезными веществами, такими как:

  • пищевые волокна;
  • органические кислоты;
  • моно- и дисахариды;
  • крахмал;
  • витамины (A, В1, B2, B6, B9, C, Е, PP, бета-каротин);
  • эфирные масла;
  • минералы (калий, кальций, магний, натрий, фосфор, железо).

Для приготовления диетического супа из сельдерея можно использовать листья растения, а также корни и стебли. Простые правила, без которых употребление блюда не даст результата:

  • Не добавлять соль. Но чтобы улучшить вкус, разрешено использование натуральных специй: перец, имбирь, горчица и т. п.
  • Овощи, которыми заправляется суп, не пассеровать.
  • Исключить соленые, квашеные и замороженные продукты. Овощи должны быть только свежими.
  • Готовить суп только на раз. Если блюдо ставить в холодильник, а потом разогревать, польза от него будет меньше, а вкус ухудшится.

Эффект похудения от сельдереевого супа достигается благодаря тому, что овощ воздействует на организм следующим образом:

  • является диуретиком, поэтому очищает от вредных веществ и продуктов распада жиров;
  • благодаря большому количеству эфирных масел способствует выработке желудочных соков, тем самым улучшая процесс пищеварения;
  • из-за содержания клетчатки и пищевых волокон нормализует работу кишечника, предотвращает запоры;
  • ускоряет обмен веществ.

2
Методы похудения

Если необходима разгрузка организма после какого-нибудь праздника или переедания, то достаточно в течение одного дня употреблять только суп из сельдерея. Так как он является очень вкусным, то разгрузочный день тяжелым не будет.

В том случае, если необходимо избавиться от лишних килограммов, помимо диеты на супе и овощах, существует еще несколько методик похудения на этом блюде:

  • Употреблять суп из сельдерея вместо ужина. Данный способ дает возможность избавиться от 2-3 кг за неделю.
  • Заменить этим блюдом и обед, и ужин. На завтрак разрешается употреблять омлет, творог, кашу. Сладкое и мучное запрещено. Сбросить можно 4-5 кг за неделю.
  • Употреблять в течение 5 дней только суп из сельдерея в любых количествах, а в последующие 5 дней к рациону питания разрешается добавлять молочное, яйца, отварную курятину. Продолжительность такой диеты составляет 10 дней. Благодаря ей возможно сбросить до 10 кг.

3
Рецепты блюд

Диетическое меню, основанное на сельдереевом супе, можно максимально разнообразить, так как существует множество различных правильных рецептов блюда.

3.1
Овощной суп-пюре на курином бульоне

Ингредиенты:

  • 2 куриные грудки;
  • 60 г стеблей сельдерея;
  • 2 моркови;
  • 2 головки репчатого лука;
  • 4 картофелины;
  • специи по вкусу;
  • зелень для подачи;
  • 1,3 л воды.

Способ приготовления:

  1. 1. Овощи мелко покрошить, предварительно помыв и очистив.
  2. 2. Куриные грудки нарезать крупными кусками.
  3. 3. Мясо вместе с овощами залить водой, покрыв минимум на 1 см.
  4. 4. Дождаться закипания, удалить пену и всыпать специи.
  5. 5. Сделать огонь слабым и варить 30 минут.
  6. 6. Вынуть курицу и овощи из бульона.
  7. 7. Мясо оставить для другого блюда, а овощи перетереть в блендере.
  8. 8. Смешать протертые овощи с бульоном до консистенции пюре.
  9. 9. В получившийся суп добавить зелень. Употреблять блюдо горячим.

3.2
Капустный суп со стеблевым сельдереем

Ингредиенты:

  • половина кочана капусты;
  • 2 луковицы;
  • 5 стеблей сельдерея;
  • 2 моркови;
  • 1 пучок зелени (укроп, петрушка);
  • 2 зубчика чеснока;
  • 1,3 л кипятка;
  • перец молотый, сок лимона по вкусу.

Способ приготовления:

  1. 1. Нарезанные соломкой лук и морковь варить в кипящей воде 10 минут.
  2. 2. Положить сельдерей, снова дать вскипеть.
  3. 3. Засыпать капусту, предварительно ее нашинковав, и натертый чеснок.
  4. 4. Уменьшить огонь и варить 7 минут.
  5. 5. Готовое блюдо заправить перцем и лимонным соком.

3.3
Луковый суп «двойной удар»

Ингредиенты:

  • 300 г репчатого лука;
  • 100 г корня сельдерея;
  • 150 г стеблей сельдерея;
  • 150 г помидоров;
  • 200 г капусты;
  • 1 л воды;
  • зелень, специи по вкусу.

Способ приготовления:

  1. 1. Мелко порезанные лук и корень кинуть в кипящую воду, варить до мягкости.
  2. 2. Добавить капусту, предварительно ее нашинковав, и помидоры, пропущенные через мясорубку. Дать закипеть.
  3. 3. Добавить стебли сельдерея порезанные кружочками.
  4. 4. Убавить огонь до минимума и варить 7 минут.
  5. 5. Заправить зеленью и специями.

3.4
Суп-пюре из сельдерея со сливками

Ингредиенты:

  • 2 корня сельдерея;
  • 2 лука-порея;
  • 30 г сливочного масла;
  • 1 л куриного бульона или воды;
  • 250 мл сливок (жирность 35%);
  • 250 мл молока;
  • соль, зелень петрушки по вкусу;

Способ приготовления:

  1. 1. Очищенный сельдереевый корень нарезать кубиками.
  2. 2. Нежную часть лука-порея нарезать кружками.
  3. 3. Растопить в казане сливочное масло, насыпать туда лук-порей, добавить соль и тушить до мягкости 3 минуты.
  4. 4. В казан положить сельдерей, залить водой или бульоном, довести до кипения.
  5. 5. Убавить огонь и варить 15 минут.
  6. 6. Получившийся суп взбить в блендере, добавить сливки и молоко.
  7. 7. Пюре протомить на слабом огне 5 минут, заправить солью и перцем.

3.5
Томатный суп с сельдереем

Ингредиенты:

  • 200 г помидоров;
  • 250 г томатного сока;
  • 500 г воды или бульона;
  • 1 луковица;
  • 1-2 зубчика чеснока;
  • половина пучка петрушки;
  • 2 стебля сельдерея.

Способ приготовления:

  1. 1. Лук, чеснок и помидоры положить в большой казан, добавить немного воды и протушить до мягкости.
  2. 2. Залить кипящей водой или бульоном, приправить и варить 10-15 минут.
  3. 3. Полученный суп перетереть в блендере и снова дать закипеть.
  4. 4. Добавить зелень и сметану.

3.6
Рыбный суп с сельдереем

Ингредиенты:

  • 400 г филе белой морской рыбы;
  • 1,2 л воды;
  • 2 веточки зелени сельдерея;
  • 4 черешка сельдерея;
  • 1 морковь;
  • 1 луковица;
  • 2 веточки петрушки;
  • 2 веточки кинзы;
  • соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

  1. 1. Вымытое филе рыбы разрезать на кусочки, залить водой и поставить на огонь.
  2. 2. Дать вскипеть, удалить пену и варить 7 минут.
  3. 3. Рыбу вынуть, а полученный бульон процедить.
  4. 4. Нарезать черешки сельдерея и очищенные лук с морковью.
  5. 5. Добавить все это в рыбный бульон, посолить, поперчить и варить 7 минут.
  6. 6. Вернуть в суп куски рыбы и варить еще 3 минуты.
  7. 7. Готовое блюдо снять с огня, добавить туда зелень и дать постоять под крышкой 10 минут.

3.7
Суп-пюре из тыквы

Ингредиенты:

  • 300 г тыквы;
  • 150 г корня;
  • 150 г моркови;
  • 1 ч. л. натертого корня имбиря;
  • 1 луковица;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 1 болгарский перец.

Способ приготовления

  1. 1. Нарезать крупными кубиками морковь, болгарский перец и тыкву, положить их в кастрюлю и залить водой до полного покрытия.
  2. 2. Довести до кипения, посолить и варить до мягкости.
  3. 3. Добавить в полученный овощной бульон нашинкованные лук, сельдерей, чеснок и имбирь. Дать вскипеть.
  4. 4. Полученный суп взбить в блендере.
  5. 5. В готовый суп-пюре добавить полосочки зеленой паприки и зелень.

3.8
Кокосовый суп с луком и сельдереем

Ингредиенты:

  • 1 стебель лука-порея (вместе с зелеными листьями);
  • 2 крупных моркови;
  • 3 палочки сельдерея;
  • 2 стакана питьевой воды;
  • 250 мл кокосового молока;
  • сок половинки лимона;
  • 3 см корня имбиря;
  • 1 ч. л. карри;
  • 1/2 ч. л. морской соли.

Способ приготовления:

  1. 1. Порезать кольцами стебель лука-порея, морковь и сельдерей.
  2. 2. В казан добавить немного воды и потушить овощи до мягкости.
  3. 3. Влить 2 стакана воды, кокосовое молоко довести до кипения и тушить 3 минуты.
  4. 4. Добавить натертый имбирь, лимонный сок, карри. Посолить и варить на слабом огне еще 2 минуты.
  5. 5. При подаче в тарелку положить 1 ч. л. томатной пасты и листик базилика.

3.9
Пряный суп с сельдереем

Ингредиенты:

  • 1 л воды;
  • 1 кубик Maggi;
  • 1 куриная грудка;
  • 600 г сельдерея;
  • 2 луковицы;
  • 2 ст. л. пшеничной муки;
  • 20 г сливочного масла;
  • 2 ч. л. карри.

Способ приготовления:

  1. 1. Куриное мясо нарезать небольшими кусками;
  2. 2. Лук и сельдерей мелко покрошить.
  3. 3. Сливочное масло разогреть в казане и потушить в нем мясо и овощи.
  4. 4. Добавить карри, а через 2 минуты - муку.
  5. 5. Приготовить бульон из кубика.
  6. 6. Залить им тушеные мясо и овощи, постоянно помешивая.
  7. 7. Варить на малом огне до загустения.

4
Противопоказания к диете

Диета, включающая блюда из сельдерея, подходит не всем. Она противопоказана беременным. Употребление овоща усиливает приток крови к органам малого таза, что может привести к выкидышу или преждевременным родам. Сельдерей содержит горечь, которая способна попасть в грудное молоко, поэтому кормящим женщинам он тоже не рекомендуется.

Кроме этого, употребление блюд, включающих этот овощ, противопоказано при следующих заболеваниях:

  • камни в почках и мочевом пузыре;
  • болезни желудочно-кишечного тракта;
  • нарушения стула;
  • неврозы.

Сельдерей способен вызывать аллергические реакции. Если после его употребления появились зуд, сыпь, отечность, нужно сразу же прекратить прием блюд, выпить антиаллергический препарат и обратиться за медицинской помощью.