Раздельное питание — наиболее действенный способ похудения, который также способствует оздоровлению организма и предотвращает развитие заболеваний. Это не кратковременная диета, а образ жизни. Принцип подобной системы заключается в правильном совмещении привычных продуктов в обыденном рационе.

ИСТОРИИ ПОХУДЕНИЯ ЗВЕЗД! 

Ирина Пегова шокировала всех рецептом похудения: "Скинула 27 кг и продолжаю худеть, просто на ночь завариваю..." Читать подробнее >>

Главное правило — не соединять белки с углеводами. В данном случае нет жестких рамок и ограничений, как на других диетах для похудения. Несмотря на это, вес уходит довольно быстро и в дальнейшем не возвращается.

1
Польза и недостатки

Раздельное питание — это система употребления пищи, при которой ведется строгий контроль взаимодействия привычных продуктов. В зависимости от степени восприятия организмом, вся еда условно делится на совместимую и несовместимую. При употреблении второй организм человека получает не только лишние калории, но и вредные вещества. Это приводит к развитию заболеваний и ухудшению самочувствия. Если питаться правильно, то тело получает максимум пользы, наряду со снижением веса.

К преимуществам данной методики относятся следующие особенности:

  1. 1. Лишний вес сбрасывается и не возвращается снова. Если соблюдать такое питание постоянно, то стройность гарантирована на долгие годы.
  2. 2. Происходит нормализация пищеварительной системы и ускоряется метаболизм.
  3. 3. Улучшается общее самочувствие, что обусловлено избавлением от лишних килограммов и более слаженной работой внутренних органов.
  4. 4. Отсутствуют жесткие ограничения в составлении рациона. Согласно разработанной таблице совместимости продуктов, можно планировать разнообразное меню на каждый день.
  5. 5. Лучше усваиваются поступающие в организм вещества, поэтому для насыщения требуется меньшее количество пищи. В результате не возникает нехватки витаминов и минералов и запускается процесс похудения.

Раздельное питание способствует избавлению от хронических заболеваний ЖКТ и аллергии. Известны случаи, когда подобная методика помогала в лечении артрита и астмы. В результате такой диеты происходит очищение организма от токсинов, что защищает от инсультов и инфарктов, развития ишемической болезни сердца, сахарного диабета, атеросклероза, желчнокаменной болезни.

У методики выделяют следующие недостатки:

  1. 1. Быстрый переход на раздельное питание невозможен, так как это вызывает сильный стресс у организма. Обычно перестраиваются постепенно, от 2 до 3 месяцев.
  2. 2. Не всем приходится по вкусу новое сочетание. Привычные продукты воспринимаются по-другому.
  3. 3. Сложно привыкнуть к другому режиму принятия пищи, который должен происходить ежедневно в одно время.
  4. 4. Сначала человек постоянно ощущает легкое чувство голода. Важно не концентрироваться на этом и стараться отвлекаться всеми возможными способами.

Большинство минусов проявляются в индивидуальных случаях и не характерны для всех людей, придерживающихся данной системы питания.

2
Ключевые правила

В традиционном варианте основы раздельного питания связаны с тем, что сочетание конкретных продуктов несет вред организму. Чтобы предотвратить засорение кишечника опасными веществами, надо правильно планировать меню на каждый день. При этом важно придерживаться определенных правил, без существенных отступлений. Иначе все старания сведутся к нулю.

Базовое правило в раздельном питании — есть исключительно тогда, когда возникает голод. Недопустимы бесполезные перекусы на протяжении дня из-за простого желания съесть что-то вкусное.

При раздельном питании придерживаются следующих принципов:

  1. 1. Полноценно едят не более трех раз в сутки.
  2. 2. Пьют воду за четверть часа до приема пищи и не раньше того же промежутка времени после его окончания. В течение дня выпивают не более полутора литров чистой воды.
  3. 3. Не ужинают после 7. 00 вечера.
  4. 4. Ограничивают употребление соли, а в идеале — полностью исключают.
  5. 5. Пищу пережевывают неспеша.
  6. 6. Употребляют блюда комнатной температуры.
  7. 7. Акцент ставят на пище растительного происхождения.
  8. 8. Выходят из-за стола с легким ощущением голода и избегают каких-либо физических нагрузок сразу после еды.
  9. 9. Ягоды и фрукты едят отдельно от всего остального.
  10. 10. Искореняют в себе вредные привычки: курение, распитие крепких алкогольных напитков.

Для похудения можно придерживаться такой схемы питания 2 недели или месяц, что зависит от количества лишних килограммов.

В зависимости от среды, благоприятной для переваривания пищи, все продукты делят на 3 категории, представленные в таблице:

Нуждающиеся в кислотной средеНуждающиеся в щелочной средеНейтральные
  • яйца;
  • куриное мясо;
  • рыба;
  • соя и бобовые;
  • грибы;
  • баклажаны;
  • орехи, семечки подсолнечника;
  • полусухое вино;
  • свежие соки;
  • ягоды;
  • фруктовый чай;
  • маложирные сыры;
  • кисломолочная продукция;
  • цитрусовые

Все углеводсодержащие продукты:

  • крупы;
  • хлеб и другая выпечка;
  • сладости;
  • бананы;
  • сухофрукты: инжир, финики, изюм;
  • картофель;
  • топинамбур;
  • мед, варенье;
  • пиво
  • овощи;
  • творог;
  • жирный сыр;
  • приправы;
  • чай

3
Таблица совместимости продуктов

При разработке программы раздельного питания специалистами был проведен доскональный анализ повседневной продуктовой корзины. В результате полученной статистики удалось составить таблицу совместимости продуктов:

Продукты1234567891011121314151617
1. Мясо, птица, рыба-ППППППППХНПППППП
2. Зерновые, бобовые продуктыП-НХХПНППХХППППХП
3. Сливки, сливочное маслоПН-НППХХПХХНПНППП
4. СметанаПХН-НПХХНХХППППХП
5. Растительное маслоПХПН-ПХХНХХППППХП
6. Сахар, кондитерские изделияППППП-ПППХППППППП
7. Хлеб, крупа, картофельПНХХХП-ППХХППНПНП
8. Кислые фрукты, помидорыППХХХПП-НХНПНХПХП
9. Сладкие фрукты, сухофруктыПППННППН-ХННХППНП
10. Некрахмалистые овощи, зеленьХХХХХХХХХ-ХПХХХХП
11. Крахмалистые овощиНХХХХПХННХ-НХХНХП
12. МолокоППНПППППНПН-ППППП
13. Творожная и кисломолочная продукцияПППППППНХХХП-ХПХП
14. СырыППНПППНХПХХПХ-ПНП
15. ЯйцаПППППППППХНППП-ПП
16. ОрехиПХПХХПНХНХХПХНП-П
17. ДыняПППППППППППППППП-

В таблице рассмотрены три варианта сочетания: хорошее (х), нормальное (н) и плохое (п). Номеру строки соответствует номер столбца (так строка 4 и столбец 4 — это сметана). Чтобы понять, насколько совместимы продукты, достаточно посмотреть пересечение соответствующей строки и столбца, где в клетке указано значение.

Наряду со стандартной таблицей необходимо придерживаться общих принципов сочетаемости. Нельзя употреблять вместе:

  • кислую и углеводную еду;
  • молоко с другими напитками и продуктами;
  • белки и углеводы (сыр с орехами, мясо с яйцами);
  • арбуз и дыню с овощами и другими фруктами;
  • продукты одноименного типа;
  • крахмал с сахаром (хлеб с джемом или вареньем);
  • жиры и белки;
  • жирное с сахарами (кондитерские изделия).
  • кислую пищу с белковой.

В рационе должны преобладать фрукты, овощи и зелень, не подвергшиеся термической обработке.

В системе раздельного питания полностью запрещены:

  • консервы;
  • фастфуд;
  • полуфабрикаты;
  • сгущенное молоко;
  • сладкие газированные напитки;
  • колбасные изделия;
  • копчености и соления;
  • рафинированное масло;
  • маргарин и животные жиры;
  • сахар.

Крахмал и растительные жиры разрешены, но в разумных количествах. Сладости есть можно, но отдельно от других продуктов.

4
Меню для похудения

Разнообразное меню на каждый день составляют, ориентируясь на таблицу совместимости продуктов. Также необходимо вести ежедневный подсчет калорий, чтобы добиться значимых результатов в похудении.

Калорийность дневного рациона уменьшают, а физическую активность увеличивают.

Блюда рекомендуется менять в течение дня, чтобы не возникало однообразия. На завтрак предпочтение отдают кашам, кисломолочной продукции и фруктам, в обед — белковой пище и на ужин — углеводистой.

Примерное меню на неделю предложено в таблице:

День неделиЗавтракОбедУжин
ПонедельникОвсяная каша, любой фрукт, зеленый несладкий чайОтварная куриная грудка, салат из капусты, ломтик нежирного сыраОвощной суп, вареное яйцо
ВторникГречневая каша без включений, апельсин, чай без сахараМорская рыба на пару, тушеные овощиСалат из помидоров и огурцов, куриная вареная грудка
СредаМанная каша, кефирВареное мясо, молоко, овощной салатГруша, овощи на пару
ЧетвергРисовая каша, питьевой йогурт, зеленое яблокоРыба, тушенная с овощамиЯичница или омлет
ПятницаМюсли, обезжиренный кефир, кусок дыниСалат из отварного говяжьего мяса и свежего огурца, молокоТворожная запеканка
СубботаХлопья с кефиром, бананТушеные морепродукты, салат из зелени и овощейРагу из говядины и овощей
ВоскресеньеОбезжиренный творог, грейпфрутРыбный суп, овощи, сырСалат овощной с брынзой

Между главными приемами пищи разрешается съедать любой фрукт или орехи, при условии возникновения нестерпимого чувства голода.

Цикл обычно расписывается на неделю. Затем его повторяют, начиная с первого дня.

4.1
Диета на 10 дней

Если женщине срочно необходимо сбросить всего несколько килограммов либо дать отдых организму после продолжительных праздничных пиршеств, то хватает 10 дней на раздельном питании. За сутки до начала соблюдения подобного режима рекомендуется сделать разгрузочный день на кефире. После этого начинают питаться всеми привычными продуктами, ориентируясь на таблицу совместимости.

Рацион на 10 дней выглядит так:

  1. 1. Первые 3 дня — акцент делают на клетчатку: фрукты и овощи (за исключением картофеля).
  2. 2. Последующие трое суток — делают упор на белки: мясо, рыба, творог, куриные яйца, бобовые культуры.
  3. 3. Седьмой день — дают организму отдых: пьют обезжиренный кефир, йогурт, соки.

На финальном этапе переключаются на сложные углеводы.

4.2
Диета на 21 день

В случае продления недельного режима рекомендуется со второй недели чередовать по 2 белковых и углеводных дня.

Для белковых дней подходят следующие блюда:

  • маринованные грибы с зеленым луком и растительной заправкой;
  • салат из вареных яиц, огурцов и свежей зелени;
  • бульон из курицы с добавлением овощей;
  • печеная говядина;
  • овощное рагу с фасолью.

Углеводный рацион:

  • перловая каша с овощами;
  • морковно-чесночный салат с кукурузным маслом;
  • диетический суп из овощей;
  • капустно-морковные котлеты;
  • кабачки на пару с чесноком и сметаной.

В белковые дни можно есть любое мясо, рыбу, творог и яйца, а в углеводные — салаты, фрукты, морсы, свежевыжатые соки.

5
Рецепты

На раздельном питании не придется голодать и испытывать недостаток во вкусной еде. Ограничения совместимости не означают, что все продукты надо есть отдельно. Можно готовить как простые, так и изысканные блюда, но следует правильно сочетать ингредиенты.

Разнообразить рацион помогут простые в приготовлении рецепты с доступным продуктовым набором.

5.1
Зеленый салат с оливковым маслом

Необходимые ингредиенты:

  • белокочанная капуста - 500 г;
  • огурцы - 3 штуки;
  • зеленый лук - 5 стрелок;
  • петрушка, салатные листья — по желанию;
  • соевый соус - 3–5 мл;
  • масло оливковое - 1 столовая ложка.

Приготовление:

  1. 1. Капусту шинкуют как можно тоньше. Немного подсаливают и мнут руками.
  2. 2. Добавляют нарезанные огурцы, рубленую зелень.
  3. 3. Салат рвут руками и вносят в общий состав.
  4. 4. Все тщательно перемешивают, заправляют маслом и соусом.

5.2
Салат из огурцов и яиц

Необходимые ингредиенты:

  • свежие огурцы - 3 шт.;
  • вареные яйца - 2 шт.;
  • зелень — на выбор;
  • оливковое масло - 1 ст. л.;
  • соль.

Приготовление:

  1. 1. Огурцы и яйца режут кубиками или делают нарезку любой другой формы.
  2. 2. Зелень рубят.
  3. 3. Соединяют и смешивают, затем заправляют маслом и слегка солят.

5.3
Зеленый салат с огурцом и сметаной

Ингредиентный состав:

  • огурцы - 150–200 г;
  • укроп, петрушка - 5–7 г;
  • чеснок - 1 зубок;
  • сметана - 35–40 г.

Приготовление:

  1. 1. Очищают огурцы от кожуры и нарезают кубиками либо полукружиями.
  2. 2. Чеснок давят в специальном приборе или натирают.
  3. 3. Зелень крошат ножом.
  4. 4. Все смешивают и заправляют сметаной.

5.4
Хек с овощами на пару

Это блюдо удобнее готовить в пароварке или в мультиварке на специальном режиме.

Необходимые ингредиенты:

  • филе рыбы хек - 300–400 г;
  • морковь и болгарский перец - по 2 штуки;
  • сок лимона - 20 мл;
  • соль - по желанию.

Приготовление:

  1. 1. Маринуют рыбу в соке лимона, слегка подсаливают и заворачивают в пищевую фольгу.
  2. 2. Аналогично поступают с овощными нарезками.
  3. 3. Загружают завернутые продукты в пароварку и готовят 25–30 минут.

Готовое блюдо выкладывают на тарелку и подают к столу.

5.5
Летний винегрет

Необходимые ингредиенты:

  • картофель - 2–3 шт.;
  • свекла - 1 шт.;
  • цветная капуста - 200 г;
  • морковь - 1 шт.;
  • салатные листья - 4–5 шт.;
  • любая зелень - пучок;
  • масло оливковое и соль - по вкусу.

Приготовление:

  1. 1. Отваривают до мягкости овощи. Остужают их и режут небольшими кубиками.
  2. 2. Капусту разбирают на соцветия и мелко шинкуют, вместе с зеленью.
  3. 3. Соединяют ингредиенты и сдабривают маслом.

5.6
Овощной гороховый суп

Для приготовления полезного и ароматного горохового супа потребуются:

  • горох (свежий или сушеный) - 500 г;
  • бульон на овощах - 1,3 л;
  • морковь - 1 шт.;
  • репа - 1 шт.;
  • лук - 1 головка;
  • сливочное масло - 2 ст. ложки;
  • соль, зелень - по вкусу.

Приготовление:

  1. 1. Бульон доводят до кипения и отправляют в него горох.
  2. 2. Морковь и репу измельчают на терке, лук режут полукольцами.
  3. 3. Складывают все в бульон на плите, солят.
  4. 4. Томят на слабом огне около часа или дольше, пока не размякнет горох.
  5. 5. Готовый суп измельчают блендером.
  6. 6. Добавляют сливочное масло, зелень и держат под закрытой крышкой около 5 минут.

Разливают суп по порционным тарелкам и подают.

5.7
Омлет с помидорами

Диетический омлет готовится за 15 минут.

Необходимые ингредиенты:

  • помидоры - 2 шт. ;
  • яйца - 2–3 шт.;
  • лук перьевой - небольшой пучок;
  • сыр - 60-65 г;
  • масло сливочное - 10 г;
  • морская соль - 2 г.

Приготовление:

  1. 1. Взбивают яйца, солят.
  2. 2. Добавляют мелко нарезанный лук и сыр, покрошенный кубиками.
  3. 3. На сковороде растапливают масло, кладут ломтики помидоров и выливают яичную болтушку.
  4. 4. Закрывают крышкой и запекают 2–3 минуты.

Едят омлет сразу после приготовления.

5.8
Овощной плов

По правилам раздельного питания, рисовая крупа не может служить гарниром к мясу либо рыбе, так как числится в группе углеводов. Но это не значит, что она под запретом. Из нее можно приготовить овощной плов.

Нужны следующие продукты:

  • рис - 100 г;
  • цукини - 2 шт.;
  • болгарский перец, томаты и лук - по 1 шт.;
  • подсолнечное масло без запаха - 10–15 мл;
  • сушеные травы (орегано, базилик) — по 3–4 г;
  • вода или мясной бульон - 100–130 мл;
  • чеснок - 2 дольки;
  • соль - по вкусу.

Приготовление:

  1. 1. Кабачки очищают от кожуры и нарезают квадратными кусочками. Остальные овощи режут в произвольной форме.
  2. 2. Обжаривают заготовки на растопленном сливочном масле 1–2 минуты.
  3. 3. Засыпают крупу, овощную зажарку и вливают жидкость.
  4. 4. Прикрывают и томят на небольшом огне 20–25 минут. При необходимости подливают воду, но не перемешивают.
  5. 5. Солят за 5 минут до отключения.

Готовый плов сверху посыпают измельченным чесноком и мешают.

5.9
Свекольно-морковный салат

Ингредиентный состав:

  • морковь - 100–120 г;
  • свекла - 1 шт.;
  • мед - по вкусу;
  • нерафинированное растительное масло - 10-15 мл.

Приготовление:

  1. 1. Овощи измельчают узкой соломкой на специальной терке.
  2. 2. Соединяют заготовки и тщательно перемешивают.
  3. 3. Поливают медом и маслом.

Все блюда из рекомендуемого рациона раздельного питания низкокалорийные, но предельно питательные. Поэтому они способствуют снижению веса.