Черника: польза, вред, калорийность, БЖУ

Ягоды черники являются одними из самых полезных летних плодов. Они не только занимают отдельное место в народной медицине, но и помогут всем желающим быстро похудеть. Её можно есть просто так или с сахаром, сливками и сметаной, добавлять в чаи и отвары. Даже замороженная или сушеная ягода богата на витамины и минералы, а к тому же ещё она и низкокалорийная. Далее в статье расскажем  чем полезна для здоровья черника и какой вред может принести ее необдуманное употребление.

Химический состав черники

Свежая черника —  сокровищница витаминов и полезных веществ. Что же содержится в чернике? К ним относятся белки, минералы, углеводы и пищевые волокна. Кроме этого в плодах есть наличие магния и калия, органические кислоты, соли железа, фосфор. 

Интересный факт: в чернике содержится больше всех марганца, потому она опережает все целебные ягоды, фрукты и овощи.

Наличие витаминов группы С и РР, магния и дубящих веществ создаёт целебный эффект, оказывает противовоспалительные и противоанемические действия. Ягода укрепляет сосуды и рекомендуется для предотвращения атеросклероза. Наличие железа в натуральном продукте лучше усваивается организмом человека, чем в медицинских препаратах. 

Вопреки содержанию сахара и наличию сладкого привкуса, черника обладает диетическими свойствами. Это низкокалорийный продукт, содержащий большое количество клетчатки и пищевых волокон, отлично подойдёт для диетических рационов. Подробнее о том, сколько калорий в чернике читайте ниже.

Какие витамины содержатся в ягодах

В плодах и листьях содержится большое количество уникальных веществ и минералов:

• аскорбиновая кислота;
• витамины группы В;
• витамины А, К, РР, Р;
• тиамин;
• рибофлавин;
• каротин.

Черника это источник антоцианов — самый сильный натуральный антиоксидант. [1] Далее расскажем подробнее о пользе и вреде черники для здоровья и организма человека.

Калорийность и БЖУ

КБЖУ свежей черники

КБЖУ замороженной черники

КБЖУ сушеной черники

Польза черники

Черника в женской целебной сфере занимает отдельное место. Девушки отмечают, что ягоды оказывают положительный эффект, если применять их в домашней косметологии. Из плодов можно делать натуральные маски для волос и лица. Питательные вещества ягоды впитываются в кожу и добавляют эластичность, предотвращают раннее развитие морщин. Они способны снять воспаление вокруг глаз и отёчность.

Если принимать северные ягоды внутривенно, можно избавиться от женских патологий, которые приходят с возрастом. Плоды улучшают состояние стенок сосудов и могут предотвратить варикозное расширение вен на конечностях. 

Можно использовать в качестве обезболивающего препарата в период менструации у девушек. Регулярное употребление облегчит спазмы во время месячных. Женщинам зрелого возраста северные плоды приносят облегчение в период климакса.

Сушеная черника особо полезна для мужского здоровья. Она эффективно действует на качество спермы и проводит профилактику простатита. Врачи рекомендуют сильному полу употреблять плоды, чтобы в будущем не было проблем с зачатием малыша. Она не только поддержит мужское здоровье, но и даст физическую энергию. Ягоды предотвращают сильную усталость после тяжёлой физической работы, восстанавливают организм после нагрузок.

Для ребенка ягода станет хорошим средством для профилактики в холодное время года. Употреблять можно в сухом и свежем виде во время ОРВИ, это ускорит выздоровление. Также, у маленьких детей часто возникает дефицит витамина Д-3, которого в чернике предостаточно.

Свежие ягоды нужно добавить в рацион детям, которые часто проявляют нервозность и чрезмерную активность. Плоды черники это натуральное успокоительное средство, которое никак не повредит организму ребенка в отличии от препаратов.

Во время беременности и кормления грудью нельзя использовать сильнодействующие препараты, поэтому черника поможет избавиться от инфекционных болезней. Это хорошо повлияет на развитие плода и здоровье маленького ребенка.

Вред и противопоказания

Полезные свойства черники могут проявляться только тогда, если употреблять всё в меру. Переедание может вызвать аллергическую реакцию и проблемы со стулом. Существует только одно противопоказание к употреблению — индивидуальная непереносимость. В таком случае чернику нельзя есть даже немного, ведь это плохо повлияет на организм.

Список болезней, при которых нельзя есть чернику, так как она может вызвать негативное воздействие на организм человека:

• тяжелые болезни печени;
• камни в почках;
• обостренная стадия болезней пищеварительной системы.

Обратите внимание, что перед вводом в рацион кормящей мамы северную ягоду, обязательно нужно поговорить с врачом. Черника может не только хорошо повлиять, но и стать причиной аллергии у малыша, поэтому тут все индивидуально.

Целебные свойства

Плоды черники полезны как взрослым, так и детям. Из полезные свойства положительно влияют на организм вне зависимости от возраста и пола. Употребляя ягоды, воздействие приходится на разные части человека:

1. На опорно-двигательную систему. Черника укрепляет аппарат за счет кальция в составе, увеличивается плотность костей. Железо в составе помогает в борьбе с застоями в тканях и не позволяет развиваться остеопорозу. Обогащенность витамином К увеличивает обмен в костных тканях, увеличивает устойчивость к переломам и ушибам. Полагаться только на ягоды нельзя, помимо этого нужно вести правильный образ жизни.
2. Чернику рекомендуется употреблять при сахарном диабете, ведь ягоды способны снижать резистентность к инсулину.
3. Снижение отрицательных факторов на организм и прием черники поможет в профилактике различных заболеваний сердечно-сосудистой системы.
4. В народной медицине чернику используют как натуральный препарат против проблем с желудком. Пищевые волокна положительно влияют на метаболизм и нормализуют пищеварение. Она справиться с любыми кишечными проблемами: сушеная ягода поможет в борьбе с диареей, а свежая — при запоре.
5. Черника положительно влияет на зрение человека, пожалуй это самое известное свойство этого продукта. Учёные доказали, что содержание веществ в плодах улучшает кровообращение сетчатки, а значит стимулируют зоркость.
6. Также стоит отметить ещё одно популярное свойство — постоянное употребление ягод предотвращают инфаркт и инсульт.
7. Кислота, содержащая в свежей чернике улучшает обмен веществ. Отлично подойдёт для худеющих людей, которые активно борются с лишним весом или хотят улучшить состояние здоровья. Плодовые пектины очищают кишечник и выводят токсины, при этом ягода имеет низкую калорийность и считается универсальным диетическим продуктом. Снижение лишнего веса и растворение холестерина происходит из-за активной работы кишечника, которую вызывает черника. 
8. Предотвращение болезней головного мозга. Ягода богата витамином В, который положительно влияет на работу мозга, проясняет ум, улучшает общее состояние и концентрацию внимания.
9. Влияет на улучшение состояния кожи и волос. В чернике полно витамина С, который активизирует работу коллагена. Благодаря этому кожа питается активными веществами, выравнивается тон и удаляются пигментные пятна. Ягоды стимулируют эпидермис, который снижает уязвимость к внешним факторам  пыли, дыму, ультрафиолетовым лучам и т.д.
10. Улучшение сердечно-сосудистой системы. Благодаря чернике расщепляется холестерин, поэтому сердце начинает улучшено функционировать. Содержащиеся в ягоде калий и клетчатка нормализуют работу сердца и способствуют эластичности стенок артерий.

Влияние на похудение

Черника является низкокалорийным натуральным продуктом, к тому же богата на антиоксиданты. Она не содержит в себе жиров и холестерина, зато есть положительные кислоты и минералы, которые способствуют активации метаболизма и в целом положительно влияют на пищеварительную систему. Можно употреблять в сухом и свежем виде, также популярная к употреблению замороженная черника, когда уже не сезон. Таким образом можно есть плоды круглый год. Это действующий диетический продукт, который активно влияет на похудение. Вареньем или джемом из ягод можно заменить привычные сладости и сбросить желаемые килограммы.

Блюда с черникой

Черника не только диетический продукт, но и сладкая ягода, которую можно добавлять в разные десерты. 

Из плодов можно сделать кефирный коктейль для похудения. Для этого понадобятся: кефир или натуральный йогурт, творог, замороженная или свежая черника, сахар и ванилин. Свежую чернику необходимо перебрать и помыть, с помощью блендера взбить йогурт или кефир с сахаром и ванилином. Добавить творог и взбивать блендером 3 минуты до однородного состояния. Остаётся только добавить ягоды и снова взбить, диетический коктейль готов.

Быстрый рецепт из черники – кисель. Это блюдо подойдёт для диеты и обычного рациона. Для этого нужно всего лишь пюрировать ягоды, сварить и смешать с крахмалом, сахаром — кисель из насыщенным черничным вкусом готов. Он отлично согреет в холодную пору или освежит в жаркий день.

Народная медицина советует  употреблять отвары из черники. Технология приготовления простая, необходимо помыть свежую чернику и поместить в кипящую воду. Прокипятить 5-7 минут, добавить сахар и лимонный сок. Напиток должен настояться пару часов, потом его нужно процедить и он готов к употреблению.

Как выбрать и хранить чернику

Перед хранением плодов необходимо выбрать гнилые и подпорченные ягоды с налётом. Не советуем оставлять мягкие и вялые плоды. Есть два варианта хранения: засушить или заморозить. Для первого варианта необходимо промыть ягоды раствором уксуса с водой (1:3), после этого сполоснуть под холодной водой и убрать всю влагу. Положите  чернику на сухое место или поднос, дайте подсохнуть на воздухе.

Полезна ли замороженная черника? Определенно да, но стоит учесть, что количество витаминов уменьшается. Для того, чтобы заморозить ягоды понадобятся контейнер и холодильник. Не используйте ёмкости из металла. Сложите бумажное полотенце на дно контейнера и положите выбранную чернику поверх бумажных полотенец. Осталось убрать ягоды в холодильник или морозильную камеру.

Коротко о главном

1. Ягоды черники — один из самых полезных плодов
2. Свежая ягода богата витаминами группы C и PP и микроэлементами
3. Ягода имеет небольшую калорийность в любом виде
4. Лечебные свойства черники помогают женскому и мужскому здоровью
5. Плоды полезны для детей в качестве профилактики здоровья
6. Употребление продукта в меру не принесет никаких отрицательных и побочных эффектов
7. БЖУ черники разнится от типа хранения 
8. Черника положительно влияет на зрение человека 
9. Продукт является диетическим и способствует похуданию
10. Черника пригодна для различных десертов

Источники:

А) Клюква и черника. Ягоды, побеждающие бактерии / [сост. Е.Л. Исаева). М.: РИПОЛ классик,2010.-64с. (Здоровый образ жизни и долголетие).