Диета при повышенном холестерине в крови у мужчин

Диета при повышенном холестерине у мужчин — важная часть терапии, направленной на предотвращение атеросклероза и других сердечно-сосудистых заболеваний. Как известно, инсульт и инфаркт миокарда чаще всего обусловлены именно избытком холестерина в вегетативной системе организма. Нарушение обмена этого соединения ведет не только к атеросклерозу, но и желчнокаменной болезни. Тем не менее, совсем без холестерина обойтись нельзя, поскольку он представляет собой неотъемлемую составную часть клеточных мембран, и в организме он необходим для образования желчных кислот, половых гормонов и т. д.

Когда нужна лечебная диета?

Холестерин часто содержится в питании, но в основном это только продукты животного происхождения. В сутки взрослый мужчина в среднем получает порядка 300-500 мг вещества. Но это соединение еще и синтезируется в организме, причем в гораздо больших количествах — около 1 г. По этой причине назвать его незаменимым нельзя, ведь объем холестерина в организме зависит не только от поступления с пищей, но и от скорости метаболизма, в том числе — выведения вещества.

У здорового человека оба этих момента уравновешены. Но иногда, под влиянием некоторых факторов, это равновесие может нарушаться.

Речь идет о различных патологиях — от генетической предрасположенности до сахарного диабета. Неправильное питание с избыточным потреблением насыщенных жиров, низкая физическая активность, постоянное нервное перенапряжение ведут к тому, что уровень холестерина в крови растет. Это усугубляется нарушением обмена веществ. Но и в этом случае, даже в пожилом возрасте, когда количество холестерина увеличивается, лечебное питание все равно не предполагает полного его исключения. Нужно просто употреблять продукты, хорошо сбалансированные именно с этой точки зрения.

Для диетического рациона подходят морская рыба, креветки, мясо кролика и индейки, нежирный творог, в которых достаточно много белков, витаминов и микроэлементов для того, чтобы избыток холестерина выводился за счет нормализации процессов метаболизма.

Для того чтобы понять, нужно соблюдать антихолестериновую диету или нет, следует сдать анализ крови, который покажет и общий холестерин, и уровень ЛПНП и ЛПВП. Многие мужчины относятся к этому недостаточно серьезно. Между тем врачи рекомендуют делать такой анализ регулярно после 35-40 лет, особенно, если есть факторы риска — гипертония или наличие сахарного диабета. Ожирение является менее значимым обстоятельством, но и его нельзя сбрасывать со счетов, так же, как и вредные привычки, например, курение.

Норма определяется согласно возрасту. Узнать граничные показатели содержания общего холестерина у мужчин поможет следующая таблица:

Результаты анализа следует показать врачу. Так, при наличии сердечно-сосудистых заболеваний желательно, чтобы показатель был ближе к нижней норме. Высокий уровень холестерина в крови, даже если он близок к верхней границе нормы, уже говорит о том, что пора начинать соблюдать диету.

Каким должно быть диетическое питание

Для снижения холестерина необходимо ограничить или полностью исключить продукты, богатые насыщенными жирами и, соответственно, холестерином. К этой группе относятся жирные сорта мяса, рыбы, субпродукты, копчености, колбасы, маргарин, молочные продукты высокой жирности и т. д. Предпочтение следует отдавать растительной пище и нежирным молочным продуктам.

Есть принятые ВОЗ и Европейским кардиологическим обществом рекомендации, которые следует соблюдать:

• Обеспечить дробное питание. В день должно быть не менее трех основных приемов пищи и двух перекусов, что предполагает уменьшение порций. Регулярное питание обеспечивает дренаж желчного пузыря, что способствует выведению лишнего холестерина.
• Ограничить употребление соли. Максимально допустимое ее количество — 5 г в сутки. Поэтому из рациона рекомендуется убрать консервы, маринованные овощи, колбасу и сосиски — при их производстве она используется в очень большом количестве.
• Употреблять не менее 400 г овощей (кроме картофеля) и фруктов ежедневно. Это поможет выведению лишнего холестерина и обеспечит организм витаминами и микроэлементами.
• Обеспечивать употребление белков не только животного, но и растительного происхождения, например, из сои и бобовых культур. Не забывать о цельнозерновых крупах и орехах.
• Контролировать массу тела, не переедать, проверять вес порций. Периодически следует устраивать разгрузочные дни. Это не означает, что нужно голодать. Можно устроить салатный разгрузочный день (пять приемов пищи, каждый раз — порция овощного салата на 250-300 г, заправленного нежирной сметаной).
• Обеспечить поступление ненасыщенных жирных кислот, в том числе — из морской рыбы: сельди или лосося.

Важно не готовить овощи вместе с мясом, поскольку они способны поглощать жиры в большом количестве. Особенно это касается баклажанов. Мясные бульоны разрешены, но только не крепкие; для этого нужно, когда они охладятся, собирать жир с их поверхности.

Хотя овощи и фрукты при этой системе питания не запрещены и даже всячески приветствуются, возможно, придется дополнительно принимать поливитамины в дозировке, прописанной врачом. Обязательно необходимо заниматься спортом: даже утренней гимнастики и пеших прогулок уже будет достаточно.

Как составить рацион

В меню всегда должны быть следующие продукты:

• различные сорта нежирного мяса: индейка, курица, кролик, говядина — последняя употребляется реже;
• кисломолочные продукты низкой жирности;
• морская рыба, креветки, кальмары;
• любые овощи, кроме картофеля, листовая зелень;
• чай и кофе без сахара.

В ограниченном количестве допускаются следующие продукты:

• цельнозерновой хлеб;
• чечевица, фасоль, гречка, овсянка;
• макароны из твердых сортов пшеницы.

Исключению, помимо уже упомянутых выше жирных сортов мяса и рыбы, подлежат следующие продукты:

• все виды пшеничного хлеба и булок;
• картофель;
• белый рис;
• готовые сухие завтраки, например, глазированные хлопья;
• сахар и любые сладости, включая как конфеты, шоколад, пирожные, так и варенье, джемы, пакетированный сок (на свежеотжатые запрет не распространяется);
• сладкие фрукты — виноград, дыни, бананы;
• пальмовое масло, маргарин.

В отношении картофеля или фруктов запрет не очень строгий. Если время от времени съедать на ужин две запеченные картофелины, а на перекус — банан, ничего страшного не случится. Но в привычку это не должно входить. Можно съесть и картофельное пюре, но только не добавлять в него при готовке сливки и жирную сметану.

При повышенном холестерине и даже наличии сердечно-сосудистых заболеваний не запрещается употребление вина, хотя и ограничивает дозу. Для мужчин она составляет бокал сухого красного вина в день.

Меню

Таблица с примерным меню на неделю:

День недели	Рацион
Понедельник	Завтрак: омлет с зеленью. Ланч: чашка чая, тост с кусочком сыра. Обед: вегетарианский борщ. Полдник: стакан киселя. Ужин: запеченное филе индейки с пряными травами, луком и чесноком
Вторник	Завтрак: мюсли домашнего приготовления (овсяные хлопья, запеченные в духовке с небольшим количеством меда), натуральный йогурт. Ланч: любой фрукт. Обед: суп минестроне (с кабачками, сладким перцем, но без макарон и бобовых). Полдник: стакан натурального йогурта. Ужин: овощной салат с тунцом, оливками, свежим огурцом и яйцами, заправленный оливковым маслом
Среда	Завтрак: творожная запеканка, приготовленная без муки, чай. Ланч: нежирный кефир (200 мл). Обед: салат из сладкого перца, тертой моркови и твердого сыра, заправленный натуральным йогуртом или нежирной сметаной. Полдник: горстка орехов и семечек. Ужин: сырная пицца с томатами без копченостей
Четверг	Завтрак: гречневая каша, сваренная на воде с минимальным количеством соли. Ланч: горстка орехов и семечек. Обед: курица, тушеная с овощами в сметанном соусе. Полдник: чашка компота из сухофруктов с ржаными сухариками. Ужин: паровые рыбные котлеты с гарниром из овощей
Пятница	Завтрак: порция творога с ягодами, некрепкий чай. Ланч: любой фрукт (можно яблоко или грушу), стакан компота. Обед: вегетарианский суп с овсяной крупой. Перекус: горстка орехов. Ужин: куриный шашлык с овощами
Суббота	Завтрак: два вареных яйца, фруктовый салат (яблоко, киви, груша), заправленный несладким йогуртом. Ланч: зеленый чай, тост с кусочком сыра. Обед: морковный суп-пюре, салат из свежих овощей. Полдник: стакан нежирного йогурта. Ужин: паровые куриные котлеты с гарниром из овощей
Воскресенье	Завтрак: рисовая каша, сваренная на воде, чашка чая. Ланч: фруктовый смузи. Обед: 200 г нежирного куриного филе, овощной салат. Полдник: апельсин или два киви. Ужин: запеканка из цветной капусты

Для диеты подойдет множество обычных рецептов, главное – снизить изначальное количество жиров в них как минимум на 25%.

Желательно купить сковороду с антипригарным покрытием, чтобы уменьшить употребление жиров при тушении. Формы для запекания должны быть с антипригарным покрытием.

Хотя при повышенном холестерине можно пить чай и кофе, не стоит забывать про натуральные соки. Особенно полезны корень сельдерея, морковь, капуста, свекла (последний перед употреблением рекомендуется пару часов подержать в холодильнике). Свежеотжатые соки можно добавлять в смузи или употреблять как самостоятельное блюдо во время перекуса.