Японская диета ("японка") - режим питания, суть которого заключается в ускорении процессов метаболизма. При такой системе нужно четко придерживаться правил, нельзя придумывать собственных рецептов, менять последовательность введения продуктов или их набор.

Существует несколько вариантов японской диеты. Самая распространенная - белковая, при ней увеличивается количество протеинов в рационе, жиры и углеводы уменьшаются. Основой питания становятся рыба, мясо курицы, говядина, яйца, из молочных продуктов разрешены нежирный сыр и кефир.

1
Преимущества, недостатки и противопоказания классического варианта

Классическая "японка" - это белковый диетический рацион с небольшим добавлением овощей. Преимущество его заключается в том, что при таком питании теоретически невозможно оставаться голодным, поскольку разрешенные белки дают чувство сытости. Овощи и сыр в рацион включают, чтобы обеспечить организму физиологический минимум углеводов и жиров. "Японка" - это низкоуглеводная система.

Преимущество диеты заключается в том, что все продукты для нее доступны. Не нужно готовить сложных блюд, схема питания также относительно проста. Ее результат - до минус 8 кг.

"Японка", несмотря на свое название, не имеет никакого отношения к традиционному японскому стилю питания, для которого характерны маленькие порции и отказ от жирного мяса, но в то же время предусмотрены углеводы в виде риса (его принято не варить, а замачивать в воде). В японской кухне даже есть десерты на основе определенных сортов бобовых культур. Они не очень сладкие, содержат мало калорий.

Многие считают, что правильное похудение - низкокалорийная диета, рассчитанная на 7-14 дней. С такой точки зрения "японка" является идеальной системой. Жировая ткань за это время действительно теряется. Проблема заключается в том, что ее резкая потеря чревата нарушением выработки гормонов. Поэтому при беременности диета противопоказана.

С учетом того, что подобное питание не предусматривает завтраки и основано на строгих ограничениях, оно не рекомендуется людям с хроническими заболеваниями органов желудочно-кишечного тракта и печени.

2
Правила

Залог стройности японок - питание маленькими порциями и употребление большого количества рыбы и морепродуктов. В основе рациона также будут белки, овощи (которые обеспечат минимум углеводов) и практически полный отказ от соли. Соблюдать такую диету тяжело, однако за 14 дней можно сбросить 8-9 кг.

На время полностью исключаются любые приправы и сахар. Схема у "японки" очень строгая - соблюдать диету нужно четко по дням, не меняя порядок, представленный ниже. Замена продуктов не предусмотрена. Единственное исключение делается для завтрака: вместо черного кофе можно пить зеленый чай.

За 3 недели до начала японской диеты нужно к ней подготовиться, т. е. следует отказаться от фастфуда и полуфабрикатов, мучного и сладостей. Выход тоже должен быть постепенным, необходимо еще 2 недели воздерживаться от жирных и жареных блюд.

Для диеты есть четко прописанное меню на 14 дней:

День

Рацион

1

  • завтрак: черный натуральный кофе без сахара (никаких ароматических добавок, растворимый тоже лучше не брать);
  • обед: 2 яйца, сваренные вкрутую, овощной салат (вареная капуста, смешанная с растительным маслом), стакан свежеотжатого томатного сока;
  • ужин: любая нежирная морская или прудовая рыба (200 г)

2

  • завтрак: чашка черного кофе, ржаной тост или хлебец для диабетиков;
  • обед: отварной судак (200 г), капуста в свежем виде;
  • ужин: половинная порция (100 г) вареной говядины, гарнир не предусмотрен

3

  • завтрак: такой же, как накануне;
  • обед: 1-3 кабачка (в зависимости от веса), поджаренные на оливковом масле, без соли и добавок, кроме зелени; можно заменить кабачковой икрой;
  • ужин: два вареных яйца, отварная говядина (объем порции - 150 г), салат из любого вида капусты, кроме цветной

4

  • завтрак: чашка кофе;
  • обед: морковь (2 шт.) с растительным маслом, 2 небольших кусочка твердого сыра неострых сортов;
  • ужин: разрешенные фрукты (под запретом находятся финики, виноград, бананы) - яблоки, киви или цитрусовые (250 г)

5

  • завтрак: сырая морковь, ее проще употреблять в виде салата, заправленного соком лимона;
  • обед: 200 г судака или карпа (необязательно отварного, можно и запеченного или приготовленного на пару), стакан томатного сока;
  • ужин: такой же, как накануне

6

  • завтрак: чашка кофе;
  • обед: двойная порция (0,5 кг) куриного филе в отварном виде, салат из свежей капусты и крупно натертой моркови;
  • ужин: 2 яйца в вареном виде, салат из сырой моркови, заправленной подсолнечным маслом (общий объем порции - 200 г)

7

  • завтрак: чашка зеленого чая;
  • обед: порция отварной говядины, 200 г разрешенных фруктов;
  • ужин: отварные креветки

8

  • завтрак: чашка черного кофе;
  • обед: двойная порция куриного филе, салат из капусты и моркови;
  • ужин: 2 вареных яйца, салат из моркови, заправленной подсолнечным маслом

9

  • завтрак: морковный салат с лимонным соком;
  • обед: 350 г отварного судака, стакан томатного сока;
  • ужин: фрукты

10

  • завтрак: чашка черного кофе;
  • обед: 2 отварные моркови, заправленные подсолнечным маслом, 2 кусочка неострого твердого сыра;
  • ужин: фрукты

11

  • завтрак: чашка кофе и ржаной тост;
  • обед: кабачки, поджаренные на оливковом масле;
  • ужин: порция отварной говядины, 2 вареных яйца, классический капустный салат с подсолнечным маслом

12

  • завтрак: черный кофе, тост;
  • обед: порция отварной рыбы, салат из разрешенных овощей;
  • ужин: половинная порция вареной говядины, на ночь для пищеварения - стакан нежирного кефира (суточного, в противном случае эффект будет обратным)

13

  • завтрак: чашка кофе;
  • обед: 2 вареных яйца, стакан томатного сока, вареная капуста;
  • ужин: порция рыбы, приготовленной любым способом - отварная, на пару, запеченная в фольге

14

  • завтрак: чашка зеленого чая без добавок;
  • обед: капустный салат и порция запеченной в фольге рыбы;
  • ужин: 200 г отварной говядины, на ночь - стакан кефира

Учитывая минусы японской диеты, ее можно немного видоизменить. Например, на завтрак употреблять стакан кефира или натурального йогурта, а потом кофе, поскольку пить его на пустой желудок вредно. Яйца лучше есть не через день, а каждый день, но по одному. Для переходного периода важно дать организму достаточно углеводов за счет каш из овсяной или гречневой крупы.

Питьевой режим заключается в употреблении не менее 1,5 л воды в день, поскольку такая диета способствует потере жидкости.

3
Японская банановая диета

Есть еще один вариант японской диеты. Он полностью исключает молочные продукты в любом виде. Завтрак в течение всех 14 дней будет одинаковым - один или два неспелых банана и стакан теплой воды. Обед может быть любым. Допускается полдник, в это время можно съесть фрукт или выпить стакан фруктового сока с тостом. Ужин должен быть легким и не позже 20 часов.

При этой диете энергетической ценности продуктов хватит даже для физической нагрузки, хотя она и необязательна. Бананы и вода ускоряют метаболизм и снижают риск переедания в течение дня.

Нельзя употреблять какие-либо напитки, кроме воды и свежеотжатых соков. Исключаются чай, кофе, йогурт, кефир и тем более - алкоголь и сладкая газировка. Это позволяет ограничить не только жиры и сахар, поступающие с продуктами. Исключение кофеина помогает удерживать в пределах нормы уровень глюкозы в крови.

4
Семидневная японская диета: экспресс-вариант

Существует более щадящий вариант японской диеты на 7 дней. Следует сразу запомнить - каждый рассчитан строго на какой-то отрезок времени, сокращать его можно только при условии плохого самочувствия.

Например, если рацион на 2 недели, но по прошествии 12 дней человек чувствует слабость, появляются боли в желудке, допускается постепенно выходить из диеты. Делать это нужно по всем правилам, без переедания. Самостоятельно продлевать, например, семидневную диету до 13 дней, нельзя ни в коем случае, даже при хорошем самочувствии, поскольку это чревато гормональными нарушениями.

Чтобы правильно составить меню, нужна таблица продуктов, которые можно употреблять в это время, и тех, которые находятся под запретом:

Разрешенные продукты

Продукты, подлежащие исключению

  • ржаные тосты и сухарики;
  • супы с морепродуктами;
  • нежирные сорта мяса (желательно белого, то есть курицы, индейки) и рыбы;
  • яйца;
  • рис и рисовая лапша;
  • некрахмалистые овощи;
  • кисломолочные продукты - сыр, творог, кефир;
  • фрукты, кроме содержащих большое количество углеводов - бананы, виноград, финики
  • соль;
  • копчености;
  • острые и жирные блюда;
  • любые кондитерские изделия;
  • алкоголь

Чтобы нехватка соли меньше ощущалась, нужно добавлять в блюда лимонный сок, душистые травы, лук. В день рекомендуется выпивать 2 л жидкости.

Выход из такой системы должен быть постепенным. В первые несколько недель обязательно нужно использовать йодированную или морскую соль. Овощные консервы и маринады нельзя есть еще 2 недели после этой диеты, так же, как и жирные сорта мяса и рыбы.

Этот тип бессолевого питания также противопоказан при беременности и лактации, артериальной гипертензии и гипотонии, сахарном диабете, эндокринных нарушениях и заболеваниях позвоночника.

5
Водная диета

Японская водная диета практически ничем не отличается от обычной. Только в данном случае нужно пить не 2, а 3 стакана теплой воды и не перед каждым приемом пищи, а только утром натощак. Затем в течение 45 минут нельзя больше ничего употреблять.

Завтрак может быть обычным, но нужно обойтись без копченостей и полуфабрикатов. Следующий прием пищи должен состояться не раньше, чем через 2 часа.

В воду можно добавить немного лимонной кислоты или свежего сока лимона. Многие люди не могут сразу выпить 3 стакана, поэтому им рекомендуется начать с одного, потом через несколько дней плавно увеличить количество до 2 и т. д.

Преимущество этой диеты состоит в том, что она может продолжаться долго, даже целый месяц. Жестких ограничений нет, питание считается быть обычным, но нужно избегать вредных продуктов - чипсов, сладкой газировки, копченостей и т. д.

6
Рецепты

Чтобы меню на бессолевой или водной диете на каждый день было более разнообразным, можно попробовать следующие рецепты.

6.1
Суп с морепродуктами

На 2 порции такого супа понадобятся:

  • креветки - 250 г;
  • помидор – 1 шт.;
  • чеснок - пара зубчиков;
  • луковица – 1 шт.;
  • томатная паста – 10 мл;
  • зелень – по вкусу.

Приготовление:

  1. 1. Креветки отваривают в подсоленной воде (если они продавались неочищенными - удаляют панцирь) около 5 минут.
  2. 2. Рис варят отдельно.
  3. 3. В креветочный бульон кладут нарезанный кубиками помидор и измельченный чеснок.
  4. 4. Лук слегка обжаривают и кидают в кастрюлю.
  5. 5. Добавляют рис, томатную пасту, зелень и только в конце приготовления - креветки.
  6. 6. Варят в течение 3 минут от момента закипания.
  7. 7. Готовый суп оставляют на 5 минут под крышкой, чтобы вкус стал более насыщенным.

6.2
Тамаго-яки

Хотя в оригинальном рецепте требуется белое вино, для диетического его следует заменить рисовым уксусом. Тамаго-яки представляет собой блюдо из ровных слоев. Поэтому яичную массу взбивают венчиком, чтобы не было воздушных пузырьков. И в дальнейшем нужно следить, чтобы сковорода не слишком сильно прогревалась.

На 2 порции понадобятся:

  • яйца - 4 целых и один желток;
  • соевый соус – 1 ч. л.;
  • рисовый уксус – 2 ст. л.

Приготовление:

  1. 1. Яйца взбивают венчиком.
  2. 2. Процеживают через сито.
  3. 3. Добавляют соевый соус, уксус или вино, немного сахара, снова взбивают.
  4. 4. Выпекают смесь в сковороде, слегка смазанной растительным маслом. Но выливают не всю, а только третью часть.
  5. 5. При застывании нижнего слоя деревянной лопаткой начинают скручивать состав в виде рулета и оставляют у края сковородки.
  6. 6. Наливают еще половину от оставшейся смеси, чтобы она заливалась под готовый рулет.
  7. 7. При застывании снова аккуратно сворачивают так, чтобы первый рулет оказался внутри.
  8. 8. Аналогично поступают с третьей частью.
  9. 9. В итоге получают омлет, состоящий из трех пластов.

6.3
Рис с морепродуктами

На стакан риса берут:

  • креветки – 300 г;
  • чеснок – зубчик;
  • соевый соус - по вкусу.

Приготовление:

  1. 1. Рис варят, морепродукты - слегка обжаривают, пока из них не выпарится лишняя жидкость.
  2. 2. В отдельной сковороде слегка обжаривают чеснок, добавляют рис и соевый соус, перемешивают.
  3. 3. В пиалу или глубокую миску укладывают слоями морепродукты и рис.

6.4
Рисовая лапша с креветками

На 250 г лапши нужны:

  • красный сладкий перец – 2 шт.;
  • креветки – 0,5 кг;
  • оливковое масло – 3 ст. л.;
  • чеснок - пара зубчиков;
  • имбирь - 10-15 г;
  • зелень - по вкусу;
  • соевый соус – 5 ст. л.

Приготовление:

  1. 1. Лапшу и креветки отваривают отдельно.
  2. 2. Имбирь чистят, нарезают мелкими кусочками, слегка обжаривают.
  3. 3. Добавляют измельченный чеснок и нарезанный соломкой перец.
  4. 4. Немного тушат и смешивают с соевым соусом.
  5. 5. Добавляют креветки и тушат с соусом еще несколько минут.
  6. 6. Перемешивают все ингредиенты с лапшой.
  7. 7. Посыпают измельченной зеленью.

6.5
Салат из огурцов

Для него понадобятся:

  • огурцы - 0,5 кг;
  • кунжутное масло – 10 мл;
  • соевый соус – 20 мл;
  • сахар – щепотка;
  • обжаренное кунжутное семя – 1 ч. л.;
  • чеснок – зубчик;
  • свежий корень имбиря - 15 г;
  • ламинария – по вкусу (вместо соли).

Приготовление:

  1. 1. Огурцы нарезают максимально тонко, кружками.
  2. 2. Складывают в миску.
  3. 3. Перемешивают с водорослями и оставляют буквально на 10 минут.
  4. 4. Тем временем готовят заправку для салата, смешав соевый соус, сахар, уксус, кунжутное масло, тертый имбирь и чеснок.
  5. 5. Огурцы соединяют с заправкой, посыпают кунжутом.