Японская диета: примерное меню, рецепты блюд
Японская диета (“японка”) – режим питания, суть которого заключается в ускорении процессов метаболизма. При такой системе нужно четко придерживаться правил, нельзя придумывать собственных рецептов, менять последовательность введения продуктов или их набор.
Существует несколько вариантов японской диеты. Самая распространенная – белковая, при ней увеличивается количество протеинов в рационе, жиры и углеводы уменьшаются. Основой питания становятся рыба, мясо курицы, говядина, яйца, из молочных продуктов разрешены нежирный сыр и кефир.
Содержание
Преимущества, недостатки и противопоказания классического варианта
Классическая “японка” – это белковый диетический рацион с небольшим добавлением овощей. Преимущество его заключается в том, что при таком питании теоретически невозможно оставаться голодным, поскольку разрешенные белки дают чувство сытости. Овощи и сыр в рацион включают, чтобы обеспечить организму физиологический минимум углеводов и жиров. “Японка” – это низкоуглеводная система.
Преимущество диеты заключается в том, что все продукты для нее доступны. Не нужно готовить сложных блюд, схема питания также относительно проста. Ее результат – до минус 8 кг.
“Японка”, несмотря на свое название, не имеет никакого отношения к традиционному японскому стилю питания, для которого характерны маленькие порции и отказ от жирного мяса, но в то же время предусмотрены углеводы в виде риса (его принято не варить, а замачивать в воде). В японской кухне даже есть десерты на основе определенных сортов бобовых культур. Они не очень сладкие, содержат мало калорий.
Многие считают, что правильное похудение – низкокалорийная диета, рассчитанная на 7-14 дней. С такой точки зрения “японка” является идеальной системой. Жировая ткань за это время действительно теряется. Проблема заключается в том, что ее резкая потеря чревата нарушением выработки гормонов. Поэтому при беременности диета противопоказана.
С учетом того, что подобное питание не предусматривает завтраки и основано на строгих ограничениях, оно не рекомендуется людям с хроническими заболеваниями органов желудочно-кишечного тракта и печени.
Правила
Залог стройности японок – питание маленькими порциями и употребление большого количества рыбы и морепродуктов. В основе рациона также будут белки, овощи (которые обеспечат минимум углеводов) и практически полный отказ от соли. Соблюдать такую диету тяжело, однако за 14 дней можно сбросить 8-9 кг.
На время полностью исключаются любые приправы и сахар. Схема у “японки” очень строгая – соблюдать диету нужно четко по дням, не меняя порядок, представленный ниже. Замена продуктов не предусмотрена. Единственное исключение делается для завтрака: вместо черного кофе можно пить зеленый чай.
За 3 недели до начала японской диеты нужно к ней подготовиться, т. е. следует отказаться от фастфуда и полуфабрикатов, мучного и сладостей. Выход тоже должен быть постепенным, необходимо еще 2 недели воздерживаться от жирных и жареных блюд.
Для диеты есть четко прописанное меню на 14 дней:
День |
Рацион |
1 |
|
2 |
|
3 |
|
4 |
|
5 |
|
6 |
|
7 |
|
8 |
|
9 |
|
10 |
|
11 |
|
12 |
|
13 |
|
14 |
|
Учитывая минусы японской диеты, ее можно немного видоизменить. Например, на завтрак употреблять стакан кефира или натурального йогурта, а потом кофе, поскольку пить его на пустой желудок вредно. Яйца лучше есть не через день, а каждый день, но по одному. Для переходного периода важно дать организму достаточно углеводов за счет каш из овсяной или гречневой крупы.
Питьевой режим заключается в употреблении не менее 1,5 л воды в день, поскольку такая диета способствует потере жидкости.
Японская банановая диета
Есть еще один вариант японской диеты. Он полностью исключает молочные продукты в любом виде. Завтрак в течение всех 14 дней будет одинаковым – один или два неспелых банана и стакан теплой воды. Обед может быть любым. Допускается полдник, в это время можно съесть фрукт или выпить стакан фруктового сока с тостом. Ужин должен быть легким и не позже 20 часов.
При этой диете энергетической ценности продуктов хватит даже для физической нагрузки, хотя она и необязательна. Бананы и вода ускоряют метаболизм и снижают риск переедания в течение дня.
Нельзя употреблять какие-либо напитки, кроме воды и свежеотжатых соков. Исключаются чай, кофе, йогурт, кефир и тем более – алкоголь и сладкая газировка. Это позволяет ограничить не только жиры и сахар, поступающие с продуктами. Исключение кофеина помогает удерживать в пределах нормы уровень глюкозы в крови.
Семидневная японская диета: экспресс-вариант
Существует более щадящий вариант японской диеты на 7 дней. Следует сразу запомнить – каждый рассчитан строго на какой-то отрезок времени, сокращать его можно только при условии плохого самочувствия.
Например, если рацион на 2 недели, но по прошествии 12 дней человек чувствует слабость, появляются боли в желудке, допускается постепенно выходить из диеты. Делать это нужно по всем правилам, без переедания. Самостоятельно продлевать, например, семидневную диету до 13 дней, нельзя ни в коем случае, даже при хорошем самочувствии, поскольку это чревато гормональными нарушениями.
Чтобы правильно составить меню, нужна таблица продуктов, которые можно употреблять в это время, и тех, которые находятся под запретом:
Разрешенные продукты |
Продукты, подлежащие исключению |
|
|
Чтобы нехватка соли меньше ощущалась, нужно добавлять в блюда лимонный сок, душистые травы, лук. В день рекомендуется выпивать 2 л жидкости.
Выход из такой системы должен быть постепенным. В первые несколько недель обязательно нужно использовать йодированную или морскую соль. Овощные консервы и маринады нельзя есть еще 2 недели после этой диеты, так же, как и жирные сорта мяса и рыбы.
Этот тип бессолевого питания также противопоказан при беременности и лактации, артериальной гипертензии и гипотонии, сахарном диабете, эндокринных нарушениях и заболеваниях позвоночника.
Водная диета
Японская водная диета практически ничем не отличается от обычной. Только в данном случае нужно пить не 2, а 3 стакана теплой воды и не перед каждым приемом пищи, а только утром натощак. Затем в течение 45 минут нельзя больше ничего употреблять.
Завтрак может быть обычным, но нужно обойтись без копченостей и полуфабрикатов. Следующий прием пищи должен состояться не раньше, чем через 2 часа.
В воду можно добавить немного лимонной кислоты или свежего сока лимона. Многие люди не могут сразу выпить 3 стакана, поэтому им рекомендуется начать с одного, потом через несколько дней плавно увеличить количество до 2 и т. д.
Преимущество этой диеты состоит в том, что она может продолжаться долго, даже целый месяц. Жестких ограничений нет, питание считается быть обычным, но нужно избегать вредных продуктов – чипсов, сладкой газировки, копченостей и т. д.
Рецепты
Чтобы меню на бессолевой или водной диете на каждый день было более разнообразным, можно попробовать следующие рецепты.
Суп с морепродуктами
На 2 порции такого супа понадобятся:
- креветки – 250 г;
- помидор – 1 шт.;
- чеснок – пара зубчиков;
- луковица – 1 шт.;
- томатная паста – 10 мл;
- зелень – по вкусу.
Приготовление:
- Креветки отваривают в подсоленной воде (если они продавались неочищенными – удаляют панцирь) около 5 минут.
- Рис варят отдельно.
- В креветочный бульон кладут нарезанный кубиками помидор и измельченный чеснок.
- Лук слегка обжаривают и кидают в кастрюлю.
- Добавляют рис, томатную пасту, зелень и только в конце приготовления – креветки.
- Варят в течение 3 минут от момента закипания.
- Готовый суп оставляют на 5 минут под крышкой, чтобы вкус стал более насыщенным.
Тамаго-яки
Хотя в оригинальном рецепте требуется белое вино, для диетического его следует заменить рисовым уксусом. Тамаго-яки представляет собой блюдо из ровных слоев. Поэтому яичную массу взбивают венчиком, чтобы не было воздушных пузырьков. И в дальнейшем нужно следить, чтобы сковорода не слишком сильно прогревалась.
На 2 порции понадобятся:
- яйца – 4 целых и один желток;
- соевый соус – 1 ч. л.;
- рисовый уксус – 2 ст. л.
Приготовление:
- Яйца взбивают венчиком.
- Процеживают через сито.
- Добавляют соевый соус, уксус или вино, немного сахара, снова взбивают.
- Выпекают смесь в сковороде, слегка смазанной растительным маслом. Но выливают не всю, а только третью часть.
- При застывании нижнего слоя деревянной лопаткой начинают скручивать состав в виде рулета и оставляют у края сковородки.
- Наливают еще половину от оставшейся смеси, чтобы она заливалась под готовый рулет.
- При застывании снова аккуратно сворачивают так, чтобы первый рулет оказался внутри.
- Аналогично поступают с третьей частью.
- В итоге получают омлет, состоящий из трех пластов.
Рис с морепродуктами
На стакан риса берут:
- креветки – 300 г;
- чеснок – зубчик;
- соевый соус – по вкусу.
Приготовление:
- Рис варят, морепродукты – слегка обжаривают, пока из них не выпарится лишняя жидкость.
- В отдельной сковороде слегка обжаривают чеснок, добавляют рис и соевый соус, перемешивают.
- В пиалу или глубокую миску укладывают слоями морепродукты и рис.
Рисовая лапша с креветками
На 250 г лапши нужны:
- красный сладкий перец – 2 шт.;
- креветки – 0,5 кг;
- оливковое масло – 3 ст. л.;
- чеснок – пара зубчиков;
- имбирь – 10-15 г;
- зелень – по вкусу;
- соевый соус – 5 ст. л.
Приготовление:
- Лапшу и креветки отваривают отдельно.
- Имбирь чистят, нарезают мелкими кусочками, слегка обжаривают.
- Добавляют измельченный чеснок и нарезанный соломкой перец.
- Немного тушат и смешивают с соевым соусом.
- Добавляют креветки и тушат с соусом еще несколько минут.
- Перемешивают все ингредиенты с лапшой.
- Посыпают измельченной зеленью.
Салат из огурцов
Для него понадобятся:
- огурцы – 0,5 кг;
- кунжутное масло – 10 мл;
- соевый соус – 20 мл;
- сахар – щепотка;
- обжаренное кунжутное семя – 1 ч. л.;
- чеснок – зубчик;
- свежий корень имбиря – 15 г;
- ламинария – по вкусу (вместо соли).
Приготовление:
- Огурцы нарезают максимально тонко, кружками.
- Складывают в миску.
- Перемешивают с водорослями и оставляют буквально на 10 минут.
- Тем временем готовят заправку для салата, смешав соевый соус, сахар, уксус, кунжутное масло, тертый имбирь и чеснок.
- Огурцы соединяют с заправкой, посыпают кунжутом.
Обсуждают 0
Интересная диета, никогда про такую не слышала. Жестковато конечно, но думаю, что результат точно будет через 14 дней. Нужно собраться с мыслями и попробовать “японку”.