Диета Борменталя - система диетического питания, согласно которой нет ограничений: можно есть все, считая калорийность того или иного продукта. Ее допускается использовать как самостоятельно, так и при одновременной работой с врачом-диетологом. Благодаря этой диете можно снизить вес без вреда для здоровья. Существуют противопоказания к ее применению. При наличии осложнений нужно обратиться к доктору за помощью.

1
В чем заключается диета доктора Борменталя?

Диета Борменталя появилась в 2001 году и создана психотерапевтом Валерием Ромацким. Она основана на сочетании низкокалорийной диеты и воздействии психотерапевтических методов, которые заключаются в выявлении и избавлении от психологических причин переедания. Согласно концепции автора фактором развития избыточного веса является расстройство пищевого поведения.

В процессе диеты делается упор на формирование установки и веры в себя, в возможность быть стройным. Для этого с пациентами работают психологи с помощью программы "Школа стройности", которую проходят все клиенты. Она заключается в проведении групповых тренинговых занятий.

В рамках такой помощи пациенты формируют навыки снижения аппетита с помощью медитативных техник активации внутреннего метаболизма, рассматривают антистрессовые упражнения и методы усиления мотивации к похудению. Первые четыре занятия проходят каждый день, а пятое - через 1 месяц. На последнем занятии психолог помогает скорректировать дальнейшее пищевое поведение и проверить изменение качества жизни пациентов. Продолжительность диеты зависит от особенностей организма и определяется диетологом.

1.1
Правила и принципы диеты

Основные принципы диеты Борменталя:

  1. 1. Нельзя голодать, это приводит к торможению процессов обмена в организме и набору веса.
  2. 2. Нужно различать голод от аппетита: голод - ощущения в желудке, а аппетит возникает в голове. Кушать нужно только при наличии чувства голода.
  3. 3. Следует считать калории (в сутки норма должна варьироваться от 900 до 1500 калорий).
  4. 4. Все продукты к употреблению должны нравится, иначе эффекта не будет, и человек не похудеет.
  5. 5. Важно точно определить, сколько килограмм надо сбросить.
  6. 6. Пить следует столько жидкости в день, сколько требует организм.
  7. 7. Для ускорения похудения нужно заниматься небольшими физическими нагрузками.

Кроме этого, нужно завтракать ежедневно, а в течение суток следовать трехразовому питанию. Перерыв между приемами пищи составляет 4-4,5 часа. Для того чтобы снизить объем желудка, масса пищи за один раз должна равняться 200 г и включать не менее 200 ккал.

С целью поддержки иммунной системы, а также для улучшения эластичности кожи и мышц 1/3 пищи должна состоять из белков, которые содержатся в мясе, рыбе, птице и сыре. Все продукты и блюда, в которых находятся быстрые углеводы (сахар , мучное, сладкие овощи и фрукты ) рекомендуется употреблять пищу в первой половине дня (желательно до 12:00). Необходимо распределить калорийность в течение дня в процентном соотношении:

  • завтрак - 35%;
  • обед - 40%;
  • ужин - 25%.

Согласно правилам диеты нужно отказаться от употребления алкоголя, потому что он активизирует центр голода, находящийся в гипоталамусе. В состоянии опьянения человек кушает больше, чем обычно, и развивается переедание. За два часа до сна нельзя есть мясо, бобовые или макароны, а также жирную еду.

Чтобы держать метаболизм в тонусе и сжигать лишние жиры, можно 2-3 дня питаться, соблюдая нижний порог калорийности, а другие - выдерживать верхний. При диете разрешено соблюдать и только верхние границы, но нельзя делать наоборот, иначе организм будет постоянно ощущать голод, что вызовет замедление обмена веществ, и процесс снижения веса остановится. Следует постоянно употреблять в своем рационе горячую пищу, таким образом организм будет сыт на 2-3 часа.

Хорошо насыщают и супы. Фрукты рекомендуется употреблять за полчаса до обеда, завтра или ужина. Если скушать фрукт и мясное блюдо одновременно, то будет развиваться процесс брожения в кишечнике, что повлечет за собой выделение газов.

Чтобы снижение веса было заметно, нужно каждый день есть 20 г жирной морской колбасы или 1 столовую ложку растительного масла (салат, заправленный им), а также 10 г сливочного масла. В них содержатся полиненасыщенные жирные кислоты. Во время диеты следует пить витамины группы В и гепатопротекторы (препараты, предотвращающие развитие патологий печени).

На фоне диеты возможно снижение уровня сахара в крови, и поэтому нужно с собой носить небольшой кусочек сахара или таблетку глюкозы. Гипогликемический криз сопровождается слабостью, головокружением. Возможно появление холодного пота и головной боли.

Если результаты диеты не приносят плодов, то нужно употреблять исключительно белковую пищу (мясо, рыба, творог) в соответствии с верхним порогом калорийности в течение 2-3 суток. Потом необходимо сделать то же самое только на низкой границе. Также необходимо вести дневник питания, в котором нужно записывать все съеденные продукты и их калорийность.

1.2
Преимущества и недостатки

Основным преимуществом диеты Борменталя является ее высокая эффективность при соблюдении всех рекомендаций. Еще одним плюсом является утоление голода на несколько часов и уменьшение количества съедаемой пищи. К другим достоинствам можно отнести разнообразие рациона.

Среди недостатков:

  • чувство слабости, снижение работоспособности и концентрации внимания, изменения эмоционального фона;
  • снижение иммунитета;
  • развитие гормональных нарушений;
  • потеря тонуса мышц и кожи;
  • постоянный контроль аппетита и подсчет калорий.

2
Запрещенные и разрешенные продукты

Диета доктора Борменталя имеет определенный список запрещенных и разрешенных продуктов:

Разрешенные продуктыЗапрещенные продукты (рекомендованные к ограничению в употреблении)
Овощи (баклажаны, бобовые, артишок, кабачки, каперсы, капуста, картофель, лук, морковь, кукуруза, огурцы, оливки, перец, петрушка, редька, свекла, соя, помидоры, тыква, фасоль, хрен, шпинат, щавель)Орехи и сухофрукты (цукаты, арахис, грецкие орехи, кешью, фундук)
Фрукты (абрикос, авокадо, ананас, апельсин, арбуз, банан, вишня, гранат, дыня, инжир, киви, лимон, лайм, маракуйя, персик, слива, яблоко)Снэки (чипсы, попкорн)
Ягоды (барбарис, брусника, виноград, ежевика, земляника, крыжовник, малина, рябина, черника)Кондитерские изделия (варенье, джем, конфеты, крем кондитерский, печенье, пирожные, повидло, тесто)
ГрибыМороженое, торты, шоколад
Орехи и сухофрукты (изюм, каштаны, кунжут, курага, миндаль, финики, чернослив)Приправы (ванилин, ваниль,майонез, патока, сахар, фруктоза)
Крупы и каши (гречневая, манная, овсянка, булгур, перловая, пшеница, рисовая, ячменная, рожь)Молочные продукты (молоко сгущенное, жирные сливки)
Мука и макаронные изделия (мука блинная, арахисовая, гороховая, гречневая, пшеничная, кунжутная, льняная, лапша, спагетти, фетучини, фунчоза, фарфалле, клецки, паста, блины, вареники, оладьи, пельмени)Сыры (гауда,голландский,камамбер,пармезан,пошехонский, российский,чеддер, швейцарский)
Хлебобулочные изделия (багет, баранки, бублики, булочка, ватрушка, калач, крендель, лаваш, пампушки, пита, плюшка, плетенка, пончик, рогалик, тортилья, хлеб)Мясо (свинина, сало, баранина, бекон, говяжья и свиная тушенка) и колбаса
Кондитерские изделия (ганаш, гематоген, желе, зефир, карамель,конфитюр, мармелад, кукурузные палочки, нуга, пастила, рахат-лукум, сухари, халва)Масло сливочное, маргарин сливочный, животный и кулинарный жир
Мороженое, торты, шоколад, молочные продуктыАлкогольные напитки (бренди, виски, коньяк, ликер, пиво, портвейн, шампанское, ром)
Приправы
Сыр и творог
Мясо (свинина, мясо, говядина, телятина, баранина, кролик, бекон, ветчина, паштет), колбаса и сосиски
Птица (курица, индейка, утка, гусь,перепелка, фазан, рябчик, глухарь) и яйца
Рыба и морепродукты (анчоус, белуга,бычки, вобла, водоросли, горбуша, ерш, икра, кальмары, каракатица, килька, краб, крабовые палочки, креветки, лосось, лобстер, мидии, минтай, мойва, морская капуста, нерка, окунь, осетр, осьминог, палтус, сайра, сельдь, семга, скумбрия, ставрида, стерлядь, треска, тунец, форель, шпроты, щука, морской язык, сом)
Масло
Безалкогольные напитки (квас, кола, кофе,лимонад, спрайт, пепси, фанта, чай, энергетик)
Соки и компоты

3
Примерное меню и его калорийность

По мнению врачей, лучшим методом в диетологии является контроль калорийности пищи. Только с помощью этого метода можно перейти на систему питания, соответствующую индивидуальной потребности организма человека. Вычислив для себя норму потребления калорий в день и снизив ее еще на 500 ккал, можно спокойно избавиться от лишнего веса, потому что энергетический недостаток будет браться из запасов жира.

Если человек знает калорийность блюда, которое он съедает, то он программирует свой организм на переработку с использованием всех калорий. Согласно этой диеты подсчет калорий должен быть постоянным. Кроме этого, можно измерить все кухонные принадлежности, т. е. нужно определить, сколько сахара вмещает чайная ложка или сколько входит еды в одну тарелку.

Чтобы вычислять пищевую ценность рациона, нужно прибегать к таблице калорийности по Борменталю, а также информации на упаковке продукта. В данной системе похудения калорийность воды, соли, специй, кофе и чая не имеют значения, потому что она находится на низких уровнях.

Меню нужно оставлять согласно индивидуальным особенностям организма, а также личным предпочтениям в пище. Врачи-диетологи рекомендуют составлять меню на неделю. На завтрак нужно съедать больше углеводов, чтобы быть активным, в обед - белки, ужин должен быть легким, чтобы не ощущать тяжести в желудке.

Подсчет энергетической ценности прост. Например, в 100 г бородинского хлеба содержится 210 ккал, а отрезанный кусок весит 28 г. Затем нужно 28 умножить на 210 и разделить на сто. Итоговая калорийность кусочка равна 58,8 ккал.

3.1
Понедельник

Примерное меню на каждый день в течение недели в промежутке калорийности от 1000 до 1200-1400 ккал на первый день недели:

Трапеза Продукты/блюда Калорийность
Первый завтрак

Двойной омлет и стакан апельсинового фреша

190
Второй завтрак

50 г миндаля

287
Обед

300 г окрошки

225
Полдник

бутерброд с сыром

201
Ужин

200 г ягодно-фруктового салата

220
Итого : 1123 ккал

3.2
Вторник

Примерное меню на вторник:

Трапеза Продукты/блюда Калорийность трапезы
Первый завтрак

150 г рисовой каши с 50 г изюма и 1 ч. л. натурального меда

307
Второй завтрак

Три дольки шоколада и кофе с молоком

192
Обед

200 г гуляша из курицы с гарниром из 150 г картофельного пюре

370
Полдник

250 г арбуза

68
Ужин

250 г вареного морского языка

220
всего: 1157 ккал

3.3
Среда

Примерное меню на среду:

Трапеза Продукты/блюда Калорийность
Первый завтрак

50 г творожной запеканки и 150 г пшенной каши

219
Второй завтрак

250 г салата «Цезарь»

165
Обед

300 г свекольника и 250 мл яблочного компота

320
Полдник

200 г фруктового салата с ягодным соком

220
Ужин

кусок цельнозернового хлеба со стаканом кефира

215
Общая сумма: 1139 ккал

3.4
Четверг

Список блюд для примерного меню на четверг:

Трапеза Продукты/блюда Калорийность
Первый завтрак

200 г гречневой каши со стаканом молока

380
Второй завтрак

200 г творога

310
Обед

150 г риса с тушеной капустой и 200 г отварной трески

246
Полдник

20 г сыра

72
Ужин

100 г микса фруктов

110
Итого : 1118 ккал

3.5
Пятница

Примерное меню для пятницы:

Трапеза Продукты/блюда Калорийность трапезы
Первый завтрак

150 г куриного рулета с грибами

432
Второй завтрак

100 г сырников

183
Обед

300 г солянки

414
Полдник

140 г винограда

103
Ужин

100 г тушеного филе курицы

113
Всего: 1245 ккал

3.6
Суббота

Примерные варианты блюд на субботу:

Трапеза Продукты/блюда Калорийность трапезы
Первый завтрак

100 г кукурузной каши

328
Второй завтрак

Грейпфрут

70
Обед

250 г макарон с сыром

352
Полдник

стакан ряженки

114
Ужин

200 г голубцов с говядиной

274
Общая калорийность : 1138 ккал

3.7
Воскресенье

Меню на последний день недели диеты:

Трапеза Продукты/блюда Калорийность трапезы
Первый завтрак

100 г блинчиков с вареньем

250
Второй завтрак

Зеленое яблоко и апельсиновый фреш

121
Обед

300 г рассольника и куриная котлета

250
Полдник

Груша и стакан молока

175
Ужин

Сдобная булочка и чай с сахаром

329
Итог: 1125 ккал

Чтобы правильно составлять меню, нужно знать калорийность продуктов.

4
Калорийность продуктов

Калорийность на 100 г каждого продукта, разрешенного для диеты Борменталя.

4.1
Мясо, птица

Калорийность разных видов мяса:

Название продуктаКкал на 100 гКкал на 1 г
Баранина бедро1571,57
Баранина жирная3163,16
Баранина лопатка1651,65
Баранина ребра1821,82
Баранина филе1211,21
Вымя1691,69
Говядина грудинка2022,02
Говядина жирная2612,61
Говядина лопатка1821,82
Говядина постная1391,39
Говяжье легкое690,69
Говяжьи мозги1211,21
Гусятина жирная3003
Гусятина постная2572,57
Желудки куриные950,95
Зайчатина1241,24
Индейка1391,39
Индейка бедро1041,04
Индейка голень1001
Индейка грудка840,84
Индейка крылья1471,47
Конина филе1061,06
Косуля1061,06
Кролик1521,52
Курица1161,16
Курица грудка910,91
Куропатка960,96
Оленина1231,23
Печень говяжья960,96
Печень куриная920,92
Печень свиная1141,14
Печень телячья960,96
Почки говяжьи940,94
Почки свиные1021,02
Свинина жирная3663,66
Свинина карбонад1241,24
Свинина лопатка2572,57
Свинина постная1371,37
Свинина ребра2912,91
Свинина шея2342,34
Сердце говяжье870,87
Сердце куриное940,94
Сердце свиное1011,01
Телятина бедро1081,08
Телятина вырезка970,97
Телятина лопатка1051,05
Утка постная1281,28
Фазан1431,43
Цыпленок бедро2092,09
Цыпленок бройлер1731,73
Цыпленок голень2002
Цыпленок грудка1301,3
Цыпленок крылышко2122,12
Цыпленок окорочек2062,06
Цыпленок филе1131,13
Язык говяжий1121,12
Язык свиной1151,15

4.1.1
Молочные продукты

Калорийность различных йогуртов, молока, сливок и других продуктов.

Название продуктаКкал на 100 гКкал на 1 г
Йогурт 1,5 %510,51
Кефир 1%380,38
Кефир 2%510,51
Кефир жирный670,67
Молоко ацидофильное830,83
Молоко козье680,68
Молоко коровье 0,5%390,39
Молоко коровье 1,0%410,41
Молоко коровье 1,5%430,43
Молоко коровье 1,8%470,47
Молоко коровье 2,5%530,53
Молоко коровье 3,5 %640,6
Молоко обезжиренное330,3
Молоко овечье1071,1
Молоко порошок обезжиренное3603,6
Молоко порошок цельное4794,8
Молоко сгущеное без сахара1311,3
Молоко сгущеное с сахаром3153,2
Молоко топленое 6%840,8
Мороженое молочное1141,1
Мороженое пломбир2232,2
Мороженое сливочное1871,9
Пахта ацидофилина430,4
Пахта пищевая 0,5%370,4
Пахта фруктовая720,7
Простокваша580,6
Ряженка 6%850,9
Сливки 10%1181,2
Сливки 20%2052,1
Сливки 30%2872,9
Сливки для кофе 9%1071,1
Сметана 10%1161,2
Сметана 15%1601,6
Сметана 20%2102,1
Сметана 40%3113,1
Сыворотка молочная250,3
Сырки глазированные4074,1
Сырковая масса жирная3513,5
Сырковая масса обезжиренная1141,1
Творог диетический1701,7
Творог жирный 18%2532,5
Творог нежирный860,86
Творог полужирный 9%1561,6
Шоколадное молоко810,8

Важно знать калорийность различных сыров:

Название продуктаКкал на 100 гКкал на 1 г
Аппенцеллер 50%3463,5
Атлет3423,4
Бри цельный3293,3
Брынза 50%2983
Голландский3573,6
Гауда 45%3653,7
Дана блю2842,8
Дор блю2983
Камамбер цельный2912,9
Колбасный копченый3523,5
Костромской3453,5
Литовский2582,6
Маасдам3143,1
Моцарелла2993
Пармезан 45%3753,8
Плавленый 40%2682,7
Плавленый 60%3663,7
Пошехонский3543,5
Рокфор цельный3633,6
Российский3603,6
Сваля3153,2
Сливочный мягкий 60%3303,3
Тильзитский 45%3343,3
Чеддер цельный3913,9
Швейцарский3353,4
Эдам 40%3153,2
Эмменталь цельный3833,8

4.1.2
Колбасы и копчености

Существует большое количество видов колбас и копченостей, калорийность которых при выборе нужно учитывать:

Название продуктаКкал на 100 гКкал на 1 г
Армавирская4234,2
Ветчина любительская1831,8
Ветчина свиная2792,8
Диетическая1581,6
Докторская2572,6
Закусочная3663,7
Зернистая6086,1
Краковская п/копч3823,8
Кубанская4484,5
Любительская3103,1
Майкопская4674,7
Минская2872,9
Молочная2522,5
Московская с/копч4634,6
Одесская4024
Останкинская2442,4
Охотничьи колбаски4634,6
Полтавская4174,2
Салями4854,9
Сардельки говяжьи1241,2
Сардельки говяжьи2152,2
Сардельки свиные3323,3
Сардельки свиные3323,3
Свиная5685,7
Сервелат3603,6
Советская5155,2
Сосиски говяжьи2152,2
Сосиски гриль1821,8
Сосиски докторские2212,2
Сосиски любительские3043
Сосиски молочные2412,4
Сосиски особые2702,7
Сосиски русские2152,2
Сосиски с сыром2562,6
Сосиски сливочные2772,8
Столичная4874,9
Таллинская п/копч3733,7
Телячья2983
Украинская3763,8
Чайная2162,2

4.1.3
Рыба

Разные виды рыб имеют свою калорийность:

Название продуктаКкал на 100 гКкал на 1 г
Белуга1311,31
Бычки590,59
Вобла2382,38
Горбуша900,9
Зубатка1071,07
Камбала600,6
Карась560,56
Карп5959
Кета1101,1
Кефаль1241,24
Килька балтийская950,95
Корюшка910,91
Лещ720,72
Лосось1441,44
Макрель1561,56
Макрурус600,6
Минога1661,66
Минтай450,45
Мойва1151,15
Навага770,77
Налим860,86
Нототения мраморная1241,24
Окунь морской1081,08
Окунь речной710,71
Омуль байкальский780,78
Осетр1401,4
Палтус740,74
Пикша800,8
Плотва600,6
Путассу720,72
Сазан580,58
Сайра810,81
Салака990,99
Сардина1441,44
Севрюга1021,02
Сельдь атлантическая1541,54
Сельдь нежирная680,68
Семга1861,86
Сиг1021,02
Скумбрия1201,2
Сом800,8
Ставрида900,9
Стерлядь1011,01
Судак640,64
Терпуг750,75
Треска480,48
Тунец990,99
Угорь1401,4
Форель морская1641,64
Форель речная970,97
Хек540,54
Щука850,85
Язь730,73

4.1.4
Морепродукты

Калорийность морепродуктов отражена в следующей таблице:

Название продуктаКкал на 100 гКкал на 1 г
Икра красная2512,51
Икра минтаевая1311,31
Икра паюсная2362,36
Икра трески1151,15
Икра черная2032,03
Кальмар750,75
Каракатица810,81
Крабы1401,4
Креветки740,74
Лангусты870,87
Мидии510,51
Моллюски830,83
Морская капуста50,05
Омары820,82
Осьминог730,73
Раки790,79
Устрицы660,66

4.1.5
Крупы

Крупы следует кушать с осторожностью в виду высокой калорийности:

Название продуктаКкал на 100 гКкал на 1 г
Бобы1601,6
Возд. кукуруза(попкорн)382382
Геркулес3553,55
Горох2932,93
Крупа гречневая3473,47
Крупа кукурузная3253,25
Крупа манная3543,54
Крупа овсяная3743,74
Крупа перловая3453,45
Крупа пшеничная3523,52
Крупа ячневая3433,43
Пшено3353,35
Рис3463,46
Рис коричневый3313,31
Рис полированный3303,3
Рис хрустящий3623,62
Соя2002
Толокно3573,57
Фасоль2882,88
Чечевица2842,84

4.1.6
Хлеб и макаронные изделия

Хлеб и макаронные изделия имеют высокую калорийность:

Название продуктаКкал на 100 гКкал на 1 г
Багет2832,8
Баранки3173,2
Батон домашний2352,4
Батон с отрубями2242,2
Беляши2232,2
Блины1861,9
Бублики3203,2
Бублики2842,8
Булка молочная3133,1
Булка овсяная3043,04
Булка пшеничная2722,72
Булка сдобная3003
Булка соевая3283,28
Булочка для хот-дога3393,39
Ватрушка с творогом3183,18
Вафли5395,39
Калач московский2492,49
Лаваш2772,77
Макароны 1-го сорта3353,35
Макароны в/с3373,37
Макароны яичные3453,45
Оладьи2252,25
Отруби пшеничные1541,54
Печенье галетное3003
Печенье сдобное4374,37
Плюшка3363,36
Пончики2962,96
Пряники3563,56
Рогалик3263,26
Рожки обсыпные3143,14
Сдоба с маком3043,04
Сдоба с повидлом2932,93
Соломка сладкая3733,73
Сухари сладкие3803,8
Сухари хлебные3403,4
Сушки простые3353,35
Тесто дрожжевое2442,44
Тесто дрож. сдобное2832,83
Тесто слоеное пресное3443,44
Тостовый хлеб3053,05
Хлеб белково-отрубевый2162,16
Хлеб белый хрустящий3693,69
Хлеб бородинский2012,01
Хлеб дарницкий2062,06
Хлеб деревенский2632,63
Хлеб здоровье2032,03
Хлеб зерновой1991,99
Хлеб пшенич. 1 сорт2262,26
Хлеб пшенич. 2 сорт2202,2
Хлеб пшенич. высш. сорт2332,33
Хлеб пшенич. с отрубями1881,88
Хлеб ржан. цельнозерн.2372,37
Хлеб ржаной2142,14
Хлеб ржан. московский1951,95
Хлеб ржаной подовый2062,06
Хлеб ржаной формовой1811,81

4.1.7
Овощи

Калорийность овощей тоже необходимо учитывать при приготовлении блюд:

Название продуктаКкал на 100 гКкал на 1 г
Авокадо1601,6
Артишоки450,45
Баклажаны300,3
Бобы свежие660,66
Ботва свекольная170,17
Брюква310,31
Брюква310,31
Горошек зеленый750,75
Кабачок170,17
Капуста белокачанная240,24
Капуста брокколи270,27
Капуста брюссельская373,7
Капуста красная210,21
Капуста цветная180,18
Картофель зрелый900,9
Картофель молодой360,36
Кольраби250,25
Кукуруза900,9
Лук зеленый250,25
Лук порей240,24
Лук репчатый430,43
Лук шалот250,25
Маслины3483,48
Морковь410,41
Огурцы свежие130,13
Олива3343,34
Пастернак380,38
Перец желтый270,27
Перец зеленый220,22
Перец красный300,3
Петрушка зеленая410,41
Помидоры300,3
Ревень180,18
Редис160,16
Редька250,25
Репа230,23
Салат110,11
Свекла300,3
Соя ростки650,65
Спаржа140,14
Тыква300,3
Укроп зеленый300,3
Хрен490,49
Цикорий210,21
Черемша340,34
Чеснок890,89
Чечевица ростки1201,2
Шпинат160,16
Щавель270,27

4.1.8
Фрукты и ягоды

Калорийность всех видов фрукт и ягод:

Название продуктаКкал на 100 гКкал на 1 г
Абрикос440,44
Айва300,3
Алыча380,38
Ананас400,4
Апельсин330,33
Арбуз210,21
Банан600,6
Брусника410,41
Виноград420,42
Вишня630,63
Голубика410,41
Гранат520,52
Грейпфрут350,35
Груша310,31
Дыня250,25
Ежевика440,44
Земляника330,33
Инжир620,62
Калина320,32
Киви460,46
Кизил410,41
Клубника310,31
Клюква350,35
Крыжовник400,4
Лимон210,21
Личи740,74
Малина290,29
Манго560,56
Мандарин320,32
Морошка280,28
Облепиха520,52
Папайя410,41
Персик440,44
Рябина садовая550,55
Рябина черноплодная540,54
Слива450,45
Смородина белая310,31
Смородина красная320,32
Смородина черная340,34
Терн450,45
Фейхоа620,62
Фенхель490,49
Финики2722,72
Хурма690,69
Черешня570,57
Черника850,85
Шелковица530,53
Шиповник820,82
Яблоки440,44

4.1.9
Напитки и бульоны

Примерная калорийность бульонов:

Название продуктаКкал на 100 гКкал на 1 г
Бульон грибной100,1
Бульон мясной200,2
Бульон овощной00
Бульон рыбный150,15
Виски2202,2
Вода00
Водка2352,35
Джин2202,2
Квас250,25
Коньяк2202,2
Чай/кофе(без сахара)00
Минеральная вода00
Пепси-кола420,42
Пепси-кола лайт00

4.2
Как правильно вести дневник?

После того как человек научился считать калории, нужно завести себе дневник питания. Он представляет собой тетрадь, в которой нужно записывать все съеденное за день. Такие записи должны быть в виде таблицы.

Пример записи дневника:

Когда ел (а) Что ел (а) Сколько съел (а)
ГраммыКкал в 1 гИтого ккал
Завтрак 9:00Овсяная каша на молоке1201,4168
Яйцо всмятку1 шт-60
Апельсин1500,3654
Итого282
Первый обед 12:30
Итого
Поздний обед 16:30
Итого
Ужин 20:00
Итого
Всего

У каждого человека имеется своя суточная норма потребления калорий, которая насыщает организм энергией. Она варьируется из-за гендера, возраста, состояния здоровья и рода деятельности. При каждодневном потреблении этой нормы масса тела становится постоянной. Чтобы рассчитать свой личный показатель, нужно пользоваться формулой.

Чтобы диета давала результат, коридор калорийности в сутки должен быть в районе 100 ккал, т. е. между 800 ккал и 1200 ккал. Важно, чтобы человек себя не ограничивал и чувствовал свободным, потому что путь к стройности является сугубо личным делом. Те люди, которые собираются соблюдать такое питание, должны создавать суточный дефицит энергии в 20% от индивидуальной нормы, а минимальным дефицитом является 10%.

Для примера, при индивидуальной норме калорийности в 2000 ккал и дефиците в 20% нижним допустимым пределом потребления продуктов равен 1600 ккал, а в случае выбора минимального порога - 1800 ккал. В процессе соблюдения диеты нужно пробовать оба варианта и обращать внимание на свое самочувствие.

4.3
Рецепты

Помимо указанных в примерном меню блюд, можно использовать и другие варианты диетических рецептов.

4.3.10
Запеченное мясо

Калорийность продукта на 100 г составляет 117 ккал. Ингредиенты:

  • репчатый лук - 150 г;
  • подсолнечное масло - 10 г;
  • куриное филе - 300 г;
  • шампиньоны - 150 г;
  • помидоры - 150 г;
  • сметана - 50 г;
  • тертый сыр - 100 г.

Рецепт:

  1. 1. Сначала нужно положить на сковородку репчатый лук, нарезанный полукольцами, и добавить подсолнечное масло.
  2. 2. Сверху добавить филе курицы, нарезанное тонкими пластинами.
  3. 3. Далее положить шампиньоны и помидоры, а верхний слой нужно смазать сметаной и натереть туда сыр.
  4. 4. Запекать блюдо нужно в течение 40 минут.

4.3.11
Салат "Уганда"

Ингредиенты:

  • банан - шт.;
  • изюма - 20 г;
  • куриная ветчина - 40 г;
  • овсяные хлопья - 20 г;
  • сливки - 100 г;
  • лимон - 40 г;
  • листья салата.

Рецепт:

  1. 1. Изюм предварительно следует промыть и замочить в воде, а банан нарезать небольшими кусочками и перемешать с хлопьями, ветчиной и изюмом.
  2. 2. Из лимона выжать сок и натереть кожуру.
  3. 3. Затем можно добавить сливки, а салат залить заправкой.

Подавать его нужно на листьях салата. Калорийность - 128 ккал.

4.3.12
Овощное рагу

В этом блюде на 100 г содержится 26 ккал. Для его приготовления нужны следующие продукты:

  • помидоры - 300 г;
  • баклажаны - 300 г;
  • кабачки - 300 г;
  • репчатый лук;
  • болгарский перед (зеленый);
  • ложка муки;
  • оливковое масло - 1 ст. л.

Рецепт:

  1. 1. Сначала надо помыть и почистить овощи, порезать лук на четвертинки, перец - соломкой, а все остальное - маленькими кубиками.
  2. 2. Далее разогреть масло в кастрюле и выложить лук, обжарить до золотистого цвета.
  3. 3. После этого нужно добавить томаты и тушить их 5 минут.
  4. 4. Затем положить все остальные продукты и варить их 5-7 минут.
  5. 5. Отдельно смешать воду, соль и влить это к овощам.
  6. 6. Варить до полной готовности.

4.3.13
Блины

В 100 г блинов содержится 95 ккал. Для приготовления понадобится:

  • 0,5 л молока и воды;
  • стакан овсяных хлопьев;
  • 1 яйцо;
  • 2 ч. л. сахара и соль.

Рецепт:

  1. 1. Вскипятить и остудить воду.
  2. 2. Добавить молоко и овсяные хлопья.
  3. 3. Сварить и дать остыть.
  4. 4. Процедить.
  5. 5. Добавить остальные продукты и перемешать.
  6. 6. Выпекать блины на сухой сковороде.

4.3.14
Банановый десерт

Количество калорий на 100 г - 78.

Ингредиенты:

  • обезжиренный творог - 200 г;
  • обезжиренный йогурт - 120 г;
  • банан;
  • 10 ягод и чайная ложка какао.

Рецепт:

  1. 1. Смещать творог и йогурт между собой, а потом порезать бананы и добавить в смесь.
  2. 2. Положить ягоды и все засыпать какао.

4.3.15
Зеленый борщ

В 100 г зеленого борща содержится 58 ккал.

Для приготовления понадобится:

  • картофель - 3 шт.;
  • морковь - 1 шт.;
  • репчатый лук;
  • щавель;
  • зеленый лук;
  • сваренное вкрутую яйцо;
  • укроп;
  • петрушка;
  • соль;
  • лавровый лист;
  • подсолнечное масло.

Борщ готовится согласно следующему алгоритму:

  1. 1. Вскипятить воду.
  2. 2. Закинуть порезанную картошку и лук.
  3. 3. Щавель обдать кипятком несколько раз.
  4. 4. Нарезать на небольшие кусочки.
  5. 5. Положить в кастрюлю вместе с натертым сельдереем.
  6. 6. Добавить морковку.
  7. 7. За 10 минут до окончания приготовления положить лук и петрушку.
  8. 8. Положить сваренное яйцо.
  9. 9. За 5 минут до готовности положить лаврушку и другие специи.

4.3.16
Весенний салат "Витаминка"

В 100 г салата содержится 77 калорий. Для его приготовления потребуется:

  • вареная тыква - 100 г;
  • вареная морковь - 1 шт.;
  • вареная картошка - 1 шт.;
  • мясо птицы/телятина - 100 г;
  • зеленый/репчатый лук;
  • огурец - 1 шт. ;
  • укроп, петрушка, кинза;
  • вареное яйцо.

Все компоненты нужно нарезать и смешать, добавить соль, растительное масло. Если салат является основным блюдом на обед или ужин, то можно положить мясо.

4.3.17
Фаршированный перец рисом с брынзой и подливой

В блюде 157 ккал на 100 г.

Ингредиенты:

  • болгарский перец - 5 шт.;
  • брынза - 200 г;
  • вареный рис - 100 г;
  • помидоры - 5 шт.;
  • морковь - 1 шт.;
  • укроп, петрушка или репчатый лук.

Готовить такое блюдо нужно следующим образом:

  1. 1. Сделать фарш из риса и брынзы.
  2. 2. Очистить перец и туда заложить фарш.
  3. 3. Поставить перец в кастрюле в вертикальном положении.
  4. 4. Залить водой.
  5. 5. Довести до кипения и оставить тушится на медленном огне.
  6. 6. Потереть морковь и засыпать в кастрюлю.
  7. 7. Лук и зелень порезать.
  8. 8. Помидоры очистить от кожуры и поместить в кастрюлю за 15 минут до окончания приготовления.
  9. 9. Соль и специи добавить по вкусу в конце варки.

5
Противопоказания, выход из диеты

Диета по Борменталю подходит не всем. Противопоказаниями являются:

  • беременность;
  • период лактации;
  • возраст до 18 лет;
  • пожилой возраст;
  • хронические болезни и острые инфекции;
  • сахарный диабет;
  • нарушения менструального цикла и гормональные сбои;
  • психические аномалии;
  • занятия спортом, т. к. норма калорий в данном случае неприемлема.

После достижения результата нужно закрепить вес, иначе он может начать возвращаться. Это можно сделать с помощью постоянного контроля калорий и соблюдения режима питания. После разрешается увеличить калорийность блюд на несколько сотен калорий.