Орех макадамия: пищевая ценность, польза и возможный вред
Макадамию называют королем орехов, поскольку он является самым дорогим и калорийным. Дерево макадамии растет в местах с тропическим и субтропическим климатом (Австралия, Бразилия, Америка, Южная Африка). Высокая цена ореха связана с тем, что сбор и переработка продукта являются трудоемким процессом — скорлупа твердая, и ядра отделяются достаточно тяжело. Состав питательных веществ ореха весьма разнообразен, что делает его полезным для женщин, мужчин и детей.
Содержание
Внешний вид и вкус
Спелый орех имеет диаметр 1-2 см и приплюснутую форму. Скорлупа твердая, коричневого цвета. Очищенный орех гладкий, молочного цвета, немного блестит. Мякоть жирная, жуется легко.
Вкус ореха макадамия схож со сладковатым вкусом сливочного масла, без горечи. Запах практически не ощущается, напоминает аромат фундука.
На фото ниже видно, как выглядит орех.
Пищевая и энергетическая ценность
Пищевая ценность макадамии на 100 граммов:
- белки — 8 г;
- жиры — 76 г;
- углеводы — 10 г.
Калорийность продукта достаточно высокая — 718 калорий на 100 г.
Орехи имеют богатый химический состав. Содержание витаминов и минералов на 100 граммов описано в таблице:
| Витамины | Минералы |
|
|
Макадамский орех на 80% состоит из мононенасыщенных жирных кислот, таких как:
- олеиновая;
- пальмитолеиновая;
- пальмитиновая;
- стеариновая;
- арахидоновая;
- линолевая;
- миристиновая.
Сырой орех полезнее, чем жареный.
Полезные свойства макадамии
Благодаря богатому составу макадамия оказывает положительное влияние на состояние всего организма. Лечебные свойства продукта отражены в таблице:
| Полезные свойства | Описание |
| Лечит сердце | Благодаря содержанию мононенасыщенных жирных кислот артерии долгое время сохраняются в здоровом состоянии, снижается уровень холестерина и риск развития ишемии. Американские ученые провели исследования и доказали, что при регулярном употреблении ореха повышается работоспособность сердца |
| Поддерживает иммунитет | Флавоноиды, содержащиеся в орехе, после попадания в организм преобразуются в антиоксиданты, которые препятствуют проникновению токсинов в кровь и способствуют разрушению свободных радикалов, снижают вероятность развития сердечно-сосудистых заболеваний. В орехах содержатся фенольные кислоты, флавоноиды и стильбены, которые препятствуют развитию раковых опухолей |
| Помогает снизить вес | Полезные жиры и пищевые волокна способствуют уменьшению аппетита, а пальмитолеиновая кислота увеличивает метаболизм жиров. За счет этого вес постепенно снижается. При этом орех обеспечивает организм всеми необходимыми питательными веществами |
| Нормализует микрофлору кишечника | В своем составе макадамия содержит растворимую и нерастворимую клетчатку, которая способствует удалению токсинов из кишечника и улучшает его микрофлору. Благодаря сложным углеводам (лигнана, гемицеллюлоза) можно избавиться от проблем с пищеварением |
| Укрепляет кости | Орех содержит фосфор, марганец и магний, которые необходимы для нормального состояния костей и зубов. Кальций способствует формированию костных тканей, а марганец является составной частью костных хрящей. При регулярном употреблении данных микроэлементов костная система даже в пожилом возрасте останется крепкой |
| Улучшает деятельность мозга и нервной системы | Медь, витамин В1, магний, марганец укрепляют нейроны, которые отвечают за поступление нервных импульсов в мозг. Олеиновая кислота защищает нервные клетки головного мозга; омега 9 улучшает настроение, развивает память и препятствует развитию неврологических проблем |
| Уменьшает хроническое воспаление и симптомы артрита | Масло макадамии уменьшает симптомы заболеваний опорно-двигательного аппарата (артрит, артроз, остеохондроз). Омега-3 способствует уменьшению ревматоидного артрита на начальной стадии |
Макадамия — жирный орех, поэтому употреблять его рекомендуется ограниченно. Суточная норма для взрослого человека — 40-50 г (8-10 очищенных орешков).
Для женщин
Регулярное употребление макадамии улучшает цвет лица, уменьшает излишнюю жирность кожи.
Масло макадамии можно использовать в косметологии в чистом виде или добавлять в маски для лица и волос, смазывать губы и веки, использовать для обертываний.
Продукт оказывает следующие полезные свойства:
- разглаживает морщины;
- уменьшает рубцы и шрамы;
- питает сухие волосы и кожу;
- способствует укреплению волосяных луковиц.
Беременным женщинам орех разрешено употреблять, но не больше 4 штук в день. Такого количества будет достаточно для пополнения организма полезными веществами. Особенно важным является аргинин, который необходим для развивающегося плода. Большое количество съеденного продукта может вызвать аллергию.
Макадамия, несмотря на высокую калорийность, включается в состав диетического питания благодаря антиоксидантным качествам. При употреблении ореха улучшается регулирование жирового обмена, и вес снижается.
Для мужчин
Орех приносит пользу и мужскому организму:
- способствует нормализации работы мочеполовой системы;
- препятствует воспалению предстательной железы;
- повышает потенцию;
- улучшает качество спермы.
Для детей
Макадамию рекомендуется давать детям начиная с 3-летнего возраста. Данный продукт:
- укрепляет иммунитет, что способствует уменьшению количества простудных заболеваний;
- борется с паразитами;
- укрепляет кости и зубы.
Если ребенок не любит орехи, макадамию можно добавлять в измельченном виде в салаты или десерты.
Масло макадамии
Это масло холодного отжима, которое содержит 844 калории в 100 г. Соответственно, в 1 столовой ложке содержится 145 ккал, а в чайной — 40 ккал.
Масло можно использовать в качестве заправки в различных салатах и соусах.
Полезные качества продукта сохраняются даже при нагревании, поэтому его можно использовать при жарке, тушении и в процессе запекания.
Регулярное употребление масла способствует:
- нормализации ритма сердца;
- повышению прочности костей;
- уменьшению воспалительных процессов;
- восстановлению подвижности суставов.
Возможный вред и противопоказания
Орехи макадамии содержат повышенное количество фосфора, поэтому их нужно употреблять с осторожностью людям с заболеваниями почек. Кроме того, любые орехи являются аллергенами, поэтому при наличии аллергии есть макадамию следует с осторожностью, начиная с небольшого количества, чтобы не нанести вред организму.
Орех рекомендуется употреблять с осторожностью при наличии лишнего веса или склонности к его быстрому набору.
Владельцам собак необходимо быть особенно осторожными: если животное проглотит орех, его парализует на сутки. Симптомы пройдут самостоятельно, но на восстановление понадобится 2-3 дня.
Противопоказаниями к употреблению макадамии являются:
- индивидуальная чувствительность к продукту;
- наличие сахарного диабета;
- детский возраст до 3 лет;
- воспалительное заболевание ЖКТ в стадии обострения;
- предписанная врачом диета с низким содержанием жиров.
Загрузка...
