Сметана представляет собой уникальный кисломолочный продукт, полученный в результате брожения сливок. Полезные свойства ее для здоровья неоценимы. В отличие от других продуктов на молочной основе, сметана содержит большое количество минеральных веществ и витаминов, хорошо усваивается в организме взрослого и ребенка, помогает справиться с некоторыми заболеваниями. При похудении люди обычно отказываются от ее употребления, но в умеренных объемах она не принесет вреда, а только ускорит длительный процесс снижения веса. Чтобы получить от сметаны только пользу, рекомендуется знать несколько особенностей и возможные противопоказания при включении продукта в рацион.

1
Химический состав

Полезные свойства продукта для организма обусловлены его богатым химическим составом и возможностью выбрать вариант с невысоким процентом жирности. Наиболее ценными компонентами считаются следующие:

КомпонентыПриблизительное количество на каждые 100 г
Витамины
  • ретинол - до 110 мкг;
  • токоферол - не менее 0,5 мг;
  • каротин - до 0,04 мг;
  • холекальциферол - не менее 0,09 мкг;
  • кислота аскорбиновая - до 0,5 мг;
  • рибофлавин и тиамин - по 0,2 мг;
  • кислота пантотеновая - не менее 0,4 мг;
  • ниацин - до 0,2 мг
Микроэлементы
  • железо - не менее 0,4 мг;
  • йод - около 8 мкг;
  • цинк - до 0,25 мг
Макроэлементы
  • фосфор - не менее 60 мг;
  • калий - около 120 мг;
  • натрий - не менее 40 мг;
  • кальций - до 90 мг;
  • сера - не более 25 мг;
  • магний - не менее 10 мг
Органические кислотыНе менее 1 г
Насыщенные жирные кислотыОколо 10 г
СахараДо 4 г
ЗолаНе более 1 г
ВодаОт 75 до 80%

Пищевая ценность продукта зависит от количества белков, жиров и углеводов, которое определяется в зависимости от процента жирности. Средние цифры БЖУ с учетом жирности - 2-3/10-30/2,8-3,2 г на каждые 100 г. Если речь идет о домашней сметане, то они повышаются, а магазинный товар менее калориен, поэтому содержание в нем полезных веществ, пищевая ценность снижаются.

Калорийность колеблется в пределах 110-300 ккал на каждые 100 г, где первая цифра соответствует продукту низкой жирности, а вторая - наиболее высокому.

2
Полезные свойства

Сметана полезна для всех людей, в том числе худеющих. Благодаря уникальному набору минеральных веществ и витаминов продукт оказывает следующее действие на организм:

  • нормализует метаболические процессы и способствует постепенной потере лишних килограммов;
  • улучшает пищеварение и восстанавливает микрофлору кишечника;
  • избавляет от стойких запоров или частого жидкого стула;
  • укрепляет зубы и кости;
  • помогает в восстановлении мышц после тяжелых нагрузок;
  • налаживает функционирование мочевыделительной системы;
  • нормализует психоэмоциональное состояние, предотвращает стрессы, депрессию;
  • улучшает память и умственную работоспособность;
  • способствует очищению организма от токсинов и вредных соединений;
  • стимулирует работу сердечно-сосудистой системы;
  • благотворно влияет на суставы при артрите, артрозе, подагре;
  • восполняет дефицит в организме минералов и витаминов;
  • регулирует уровень глюкозы в крови и предупреждает резкие его скачки;
  • предотвращает отложение на стенках сосудов холестериновых бляшек;
  • стимулирует процесс кроветворения и предотвращает анемию;
  • регулирует аппетит и помогает избежать переедания.

Для мужчин продукт исключительно полезен, поскольку позволяет предупредить патологии предстательной железы, развивающиеся с возрастом, повышает либидо, улучшает половую функцию и предотвращает ее раннее угасание, увеличивает физическую силу и выносливость при занятиях интенсивным физическим трудом.

Для женщин сметана ценна, так как нормализует гормональный фон, менструальный цикл и облегчает течение менопаузы. При регулярном употреблении позволяет снизить вероятность резких скачков гормонов в крови и перепады настроения. Помимо этого, укрепляет ногти, локоны и улучшает состояние кожи как при внутреннем приеме, так и при наружном использовании в качестве целебных масок.

Для детей продукт средней жирности необходим, поскольку способствует нормальному росту и развитию костной, мышечной ткани, функционированию головного мозга, повышает память и концентрацию внимания, предупреждает частые вирусные и простудные заболевания за счет укрепления иммунной системы.

Для худеющих людей сметана станет ценным продуктом питания, поскольку большое содержание кальция помогает усиленному сжиганию жиров и ускорению обменных процессов. В результате потеря лишнего веса ускоряется, но при этом она абсолютно безопасна для здоровья и не приводит к повторному набору еще большей массы.

3
Противопоказания

Польза для организма при употреблении сметаны бесспорна, но есть случаи, когда она может нанести вред здоровью. По этой причине перед включением продукта в рацион рекомендуется ознакомиться с противопоказаниями:

  • частый жидкий стул неуточненной этиологии;
  • индивидуальная чувствительность к продукту или склонность к аллергическим проявлениям;
  • непереносимость лактозы;
  • возраст до 1 года;
  • серьезные нарушения со стороны сердечно-сосудистой системы, особенно атеросклероз;
  • тяжелые поражения печени или печеночная недостаточность;
  • повышенное содержание в организме кальция;
  • период восстановления после тяжелых оперативных вмешательств на органах пищеварительной системы;
  • язвенная болезнь в стадии обострения с угрозой перфорации стенки желудка;
  • тяжелая форма колита или энтерита.

Не стоит употреблять сметану в большом количестве на постоянной основе или регулярно сочетать ее с другими молочными продуктами, поскольку это может вызвать расстройство пищеварения, жидкий стул и тяжесть в желудке.

Аллергия проявляется редко и сопровождается сыпью, зудом кожных покровов, гиперемией (покраснением) и раздражением. При возникновении подобных симптомов рекомендуется прекратить его употребление. Обычно этого достаточно для устранения реакции. В противном случае рекомендуется обратиться к врачу.

4
Особенности употребления

Суточная норма сметаны для худеющего человека составляет не более 50 г при условии отсутствия абсолютных противопоказаний. Предпочтение стоит отдать жирности не выше 15%, чтобы предотвратить набор лишнего веса. Особенно полезным для тех, кто придерживается диеты, считается сочетание сметаны с медом. На ночь рекомендуется соединить по 1 ст. л. каждого ингредиента и съесть перед сном. Эта смесь поможет активизировать процессы сжигания жира во время отдыха и позволит избежать переедания утром.

Стоит отметить, что при употреблении такого состава на постоянной основе можно за 4 недели потерять до 3-4 кг даже без существенных ограничений в питании. Людям с аллергией на мед или тяжелой формой сахарного диабета не следует использовать рецепт.

Для здорового взрослого человека норма продукта составляет до 80 г в сутки. Не стоит выбирать наиболее жирный вариант. Оптимальным станет 15-20%. На полках магазинов есть множество сметанных продуктов, но лучше отдать предпочтение натуральной сметане из молока. Для ребенка с 1 до 3 лет норма в сутки составляет не более 1 ч. л. Максимальная жирность при этом - 15%. С 3 лет разрешается постепенно увеличивать норму, учитывая реакцию организма.

Особенно полезно употреблять по 50 г сметаны ежедневно женщинам при наступлении менопаузы. Это поможет предотвратить развитие остеопороза.