Куриная печень и сердечки: калорийность, польза и вред для организма
Куриная печень и сердечки являются диетическими продуктами. Благодаря достаточно низкой калорийности их можно употреблять при похудении. Данные субпродукты рекомендованы и при беременности благодаря наличию железа, предотвращающего риск появления анемии, и витаминов, необходимых для развития плода. Поскольку печень и сердечки содержат значительное количество белка, который с легкостью усваивается организмом, их следует включать в рацион людям, занимающимся активными физическими тренировками.
Содержание
Калорийность и состав
В составе рассматриваемых субпродуктов присутствуют следующие вещества:
| Наименование продукта | Витамины | Микроэлементы | Макроэлементы | Аминокислоты |
| Печень | А, B, С, Е, D, Н, К, U | Железо, марганец, селен, кобальт, цинк и молибден | Кальций, магний, калий, сера, фосфор и натрий | Аргинин, лизин, валин, метионин, гистидин и лейцин |
| Сердца | РР, А и витамины группы B | Цинк, железо, кобальт, молибден | Магний, кальций, фосфор, натрий | Лизин, изолейцин, лейцин, метионин, валин |
Соотношение БЖУ на 100 граммов продукта:
| Наименование продукта | Белки | Жиры | Углеводы |
| Печень | 20,4 г | 5,9 г | 0,7 г |
| Сердца | 15,6 г | 10,2 г | 1,2 г |
Калорийность этих субпродуктов зависит от способа приготовления:
| Наименование блюда | Количество калорий на 100 граммов |
| Субпродукты, тушенные с луком и морковью в сметане | 222 ккал |
| Отварная печень | 166 ккал |
| Жареные субпродукты | 210 ккал |
| Вареные сердечки | 182 ккал |
Полезные свойства
Польза субпродуктов для здоровья человека обусловлена тем, что умеренное их употребление в пищу помогает:
- нормализовать уровень гемоглобина в крови;
- предотвратить развитие злокачественной опухоли и малокровия;
- улучшить память, зрение и работу щитовидной железы;
- укрепить зубы и кости;
- восстановить мышечные ткани.
Сердце и печень курицы должны присутствовать в питании пациентов во время восстановительного периода после операции или тяжелой травмы.
Польза для разных категорий людей
Кушать эти субпродукты полезно беременным, кормящим женщинам, а также людям, придерживающимся диеты, поскольку они оказывают следующее воздействие на организм:
| Категория людей | Полезное действие |
| Мужчины | Улучшение работы надпочечников и печени, активизация выработки гормона тестостерона |
| Женщины | Улучшение состояния кожи, волос и ногтей, помощь в борьбе с анемией |
| Беременные девушки | Способствование внутриутробному развитию и формированию иммунитета, кровеносной системы у плода, снижение риска выкидыша |
| Женщины, кормящие грудью | Укрепление иммунной системы и костей матери и ребенка |
| Худеющие | Нормализация обмена веществ, быстрое насыщение и утоление голода |
Не рекомендуется употреблять куриные сердечки и печень чаще 3 раз в неделю. Во время грудного вскармливания и при похудении есть эти субпродукты следует не чаще 2 раз в неделю.
Возможный вред и противопоказания
Свежие субпродукты при умеренном употреблении не оказывают вреда здоровью человека. Исключением являются некоторые противопоказания.
Не рекомендуется включать в свой рацион эти субпродукты при следующих заболеваниях:
- язва желудка;
- повышенный уровень холестерина;
- болезни почек.
Не рекомендуется употреблять куриную печень и сердца и в пожилом возрасте.
Прежде чем включить эти субпродукты в свой рацион, следует проконсультироваться со специалистом.
Употребление несвежей печени или сердец может привести к возникновению диареи или тяжелого пищевого отравления.
Как выбрать продукт?
О качестве печени свидетельствует ее внешний вид. Свежий субпродукт бывает темно-коричневого цвета с ровной поверхностью. На ней не просматриваются сгустки крови и сосуды. Некачественный продукт, подвергавшийся заморозке, имеет оранжевый или буртый оттенок. Несвежая куриная печень не обладает полезными свойствами, присущими этому субпродукту.
Еще одной отличительной особенностью несвежей печени является горьковатый привкус. Если он был обнаружен, то от употребления такого продукта рекомендуется отказаться.
Сердечки также следует покупать в охлажденном, а не замороженном виде. Они должны быть темно-красного или коричневатого оттенка с глянцевой поверхностью.
Загрузка...
