Гречка: калорийность, состав, КБЖУ, польза и вред для похудения

Гречневая крупа — особенно популярный к употреблению злак, это вызвано его драгоценными свойствами и питательными элементами. Крайний факт связан с калорийностью, которая определяется в зависимости от приготовления. Пусть питательность и высокая, этот злак используют в рационах для похудения, созданы специальные гречневые диеты. С помощью медленных углеводов и быстроусвояемых белков гречка оперативно и надолго насыщает, а также добавляет энергии.

Далее в статье мы дадим ответы на главные вопросы: гречка это белок или углевод  и сколько калорий в гречке.

Состав гречки

Для приготовления используется гречневая крупа ядрица — непропаренное и без шелухи цельное зерно гречихи коричнево-бежевого цвета. Это самый питательный и полезный по пищевому составу который содержит в себе нужные микроэлементы и минералы. Химический состав гречки [1]:

• органические кислоты — лимонная, щавелевая, малеиновая, яблочная;
• витамины группы B, PP, Р;
• липотропные вещества;
• фолиевая кислота;
• микроэлементы и минералы (Na, Fe, K, Ca, Mg, Zn, Mn).

Пищевая ценность

Пищевая ценность гречки на 100 гр сухого продукта 

Калорийность

Калорийность гречки на 100 грамм — 305 килокалорий ( сухой продукт). 

Белки, жиры, углеводы

БЖУ гречки на сто грамм

Гликемический индекс

Гликемический индекс гречки — 54. Это означает, что если есть гречневую крупу, то это приведет к такой же регуляции сахара в крови в последующие пару часов, как употребление 72×0,54=39 г чистой глюкозы.

Польза гречки

Гречневая крупа может полностью заменить мясные продукты, ей это характерно с помощью питательных свойств. Диетологи советуют её добавить в свой обычный рацион, чтобы предотвратить проблемы с организмом, особенно с желудком. Ведь она:

1. Нормализует давление и ток крови в артериях.
2. Способствует ускорению работы ЦНС и развивает мозговую активность. 
3. Предотвращает образование злокачественных опухолей.
4. Снижает риск возникновения болезней сердечно-сосудистой системы.
5. Способствует хорошему пищеварению.
6. Укрепляет иммунную систему.
7. Снижает холестерин и нормализует уровень гемоглобина.
8. Убирает отеки и признаки воспаления.

Крупа является диетической пищей. Убрать лишние килограммы с помощью неё легко, она убирает эмоциональное и настоящее проявление голода. Гречка, приготовленная разными способами, даст энергию на весь день, поэтому не нужно делать частых перекусов из вредных продуктов.

Можно в обыденном рационе заменить пару приемов пищи на гречневые блюда и уже через пару дней будет виден результат. Ответ на вопрос, сколько белка в гречке на 100 грамм можно посмотреть выше и убедиться, что крупа полностью диетическая. 

В период беременности есть гречневую крупу просто необходимо. Это считается кладезем полезных веществ и минералов, которые полезны для малыша и матери. Содержащаяся в ней кислота регулирует нервную систему ребёнка и убирает риск преждевременных родов. К тому же, стоит учесть, что эти злаки некалорийные.

Во время грудного вскармливания нужно особенно пересмотреть свое меню, убрать вредные продукты и употреблять только полезную пищу, чтобы не нанести вред малышу. Гречневые злаки не противопоказаны, а наоборот, их советуют есть, чтобы избежать проблем с организмом ребенка.

Возможный вред и противопоказания

Наличие огромного числа положительных эффектов при употреблении гречки не указывают на то, что ее нужно употреблять постоянно. Пересев данную крупу вы можете столкнуться с проблемами пищеварительной системы. 

Проблемы при переедании: 

• возникновение проблем и болей желудочно-кишечного тракта;
• резкое увеличение степени свертываемости крови; 
• побочные эффекты от непереносимости компонентов;  
• возникновение проблем с почками.

Если человек сидит на определенной диете, то ему необходимо ограничится в каждодневном приеме данной крупы. 

Как употреблять для похудения

Входящая в рацион ядрица не поможет худеющему убрать лишние килограммы если употреблять её с жирными продуктами. Из-за того, что она питательная и не калорийная, лучше есть блюда утром или днём, использовать как перекус. В вечернее время употреблять не запрещено, но не рекомендуется позже шести вечера. На ночь есть нельзя, так как злаки перевариваются пару часов.

Долго есть одну крупу нельзя, максимум неделю. К ней добавляют сезонные фрукты и овощи, яйца, морскую рыбу, белое мясо и много воды. Эффект появится сразу же, если правильно составить рацион и распределить физические нагрузки.

Гречневая диета

Гречневая диета рекомендуется не только для снижения веса, но и для людей, которые имеют проблемы с организмом. Для такого рациона используют крупу, которую можно готовить разными способами. Меню должно быть не однотипным, но и не содержать вредных продуктов.

Плюс такого рациона в том, что можно есть злаки в неограниченном количестве, но естественно с умом. Благодаря этому у худеющих нет дискомфорта в желудке или сильного желания съесть чего-нибудь вредного. Если сидеть на этой диете неделю, вполне возможно скинуть 6-8 килограммов.

Смысл гречневой диеты:

1. Употребляют крупу на завтрак, перекус, обед и ужин маленькими порциями.
2. Пьют много воды, до 2 л в течении суток.
3. Убирают из рациона вредную пищу и газировки.
4. Убирают соль и уменьшают количество.
5. Не едят за 4 часа до сна.

К злакам можно добавить напитки: нежирный кефир или йогурт, негазированную минеральную воду, настои из трав. Если человек зависим от сладкого, можно пить воду с медом. В день едят не больше одного фрукта или овоща.

Можно ли есть гречку каждый день

Никакой диетический рацион не обходится без гречки, ведь эти зёрна богаты на витамины и микроэлементы, которые способны убирать лишний вес.

И первый вопрос, которым задаются люди — можно ли есть гречку каждый день? Питаться одной гречкой не рекомендуется, но её можно включить в повседневный рацион. Это не только вкусно и полезно, но и совершенно безопасно.

Как выбрать гречневую крупу

Гречка, которая выпускается в прозрачной упаковке (это может быть как целлофан, так и бумажный пакет с прорезью), более предпочтительная за счет наличия возможности увидеть и определить качество крупы до раскрытия. Нужно уделить внимание и внешнему виду упаковки, на ней не должно быть дымок или других повреждений.  

Цвет и запах играют огромную роль при выборе гречи. Свежая крупа имеет зеленоватый оттенок, который исчезает на свету в процессу хранения. Оттенок меняется на коричневый со светлым разломом. Расколотые ядра гречки, которые не обработали паром, называются продолом.

Диетические рецепты с гречкой

Гречка дает простор для деятельности на кухне во время приготовления блюд с ней. Популярные рецепты довольно просты и не требуют огромных усилий. Пищевая ценность продукта в сухом виде уже была отмечена раньше, однако показатели зависят от способа приготовления.

Запеканка

Необходимые продукты:

• Гречка – 100 г;
• Кефир – 100 мл;
• Морковка – 1 шт.;
• Яйцо – 1 шт.;
• Спелый чернослив – 3–4 шт.;
• Соль и специи — по вкусу.

1. Морковь и крупа отвариваются.
2. В кефир добавляется яйцо и все замешивается. 
3. В полученную смесь добавляется сваренная крупа, морковка и чернослив.
4. Все тщательно мешается, добавляется соль по вкусу.  
5. Далее смесь перекладывается в форму для запекания, предварительно смазанную маслом. 
6. Запекается крупа 30 минут  при температуре +190°С.

Суп из гречи

Легкий в приготовлении суп, для него необходимо:

• Филе курицы или же мясо (говяжье/телячье) — 350–400 г;
•  Целый лук – 1 шт.;
• Морковка – 1 шт.;
• Стебель сельдерея – 1 шт.;
• Гречневая крупа – 100 г;
• Картофель – 2–3 шт.;
• Растительное масло – 20 мл;
• Соль – по вкусу.

1. Мясо варится в слегка солоноватой воде, после чего произвольно нарезается.
2. Нарезанные лук с морковью обжариваются на сковороде до золотистости.
3. В кипящий бульон кладется заранее нарезанная картошка и гречка. 
4. По истечению 10-15 минут добавляется поджарка.
5. За пару минут до готовности добавляется нарезанный сельдерей.

Котлеты

Состав :

• Крупа гречневая – 100–130 г;
• Вода – 200 мл;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Яйцо – 1 шт.;
• Мука – 1 ст. л.;
• Нерафинированное растительное масло – 25–30 мл;
• Соль, перец – по вкусу.

1. Крупа варится и размельчается в блендере.
2. Нарезанный лук добавляется в гречу.
3. Яйцо смешивается с мукой, солью и выбранными специями.
4. Получившаяся смесь формируется в котлеты и жарится с двух сторон.

Каша с овощами

Ингредиенты:

• Греча – 200 г;
• Болгарский  перец, томаты, морковка, кабачок — все по 1 шт.;
• Зелень  – 50 г;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Соль — на вкус.

1. Крупа варится до полуготовности.
2. Лук и морковь нарезается и обжаривается на небольшом количестве масла в течении 2 минут.
3. Нарезанные овощи добавляются в лук.
4. Через 5 минут к зажарке добавляется гречневая каша.
5. Режется зелень и посыпается сверху.
6. Все тщательно перемешивается и настаивается еще 7–10 минут.

Каша с молоком

Ингредиенты:

• Вода — 2 ст.;
• Молоко — 2 ст.;
• Крупа — 1 ст.;
• Соль, сахар — по вкусу.

1. В кастрюлю добавляется вода и гречневая крупа, ставится на огонь. Когда вода закипит, нужно добавить соль и сахар и оставить на слабом огне в течении 15 минут.
2. Когда вода выпарится полностью, вливается молоко и вновь доводится до кипения на небольшом огне, после чего приготовленной каше надо остыть. Блюдо готово.

Каша с маслом

Ингредиенты:

• Гречка – 2 ст.;
• Соль — по вкусу;
• Вода — 3 ст.;
• Масло сливочное — 2 ст. л.;

1. В кипящую воду необходимо добавить соль и крупу. Варить следует от 15 до 20 минут, иногда помешивая кашу.
2. Приготовленное блюдо должно стать густым, в него добавляется сливочное масло и закрывается крышкой. Когда каша остыла, ее можно употреблять.

Коротко о главном

1. Гречка часто используется из-за своих полезных свойств
2. Калорийность гречки на 100 грамм — 305 килокалорий ( сухой продукт). 
3. Гречка богата микроэлементами и витаминами, полезными для человека
4. Питательные возможности крупы позволяют ей заменить мясо
5. Гречка диетический продукт, на ней можно похудеть
6. Гречневая диета помогает при ряде болезней
7. Гречку можно включить в ежедневный рацион
8. Существует множество диетических рецептов с гречкой

Источники:

А) Кабардино-Балкарский государственный аграрный университет им. В.М. Кокова, пр. Ленина, 1в., г. Нальчик, 360030, Россия • Ирина Ш. Дзахмишева • Мадина Б. Хоконова • Вестник ВГУИТ « Функциональные свойства гречневой крупы» • ст. 89