Что такое бессолевая диета: примерное меню

Отказ от соли многими переносится тяжело, поскольку блюда становятся невкусными и пресными. Но благодаря такой диете организм правильно работает. Но если злоупотреблять солью, это приносит вред здоровью: приводит к гипертонии, запорам, отечности, ожирению.

Бессолевая диета подходит для похудения. К тому же она является хорошей профилактикой различных заболеваний. Существует несколько разновидностей такой системы питания.

Особенности бессолевой диеты

Для нормального водно-солевого баланса в организме пользу приносят не более 5-6 г соли в сутки. В летнее время можно увеличить ее количество до 10-15 г. Но при избытке хлорида натрия в организме кровь густеет, появляется изжога, повышается нагрузка на почки, печень, образуются камни.

Благодаря бессолевой диете, получается убрать отеки, так как налаживается работа почек и других внутренних органов. Снижается и кровеносное давление.

Основная причина похудения связана с оттоком жидкости, которая задерживалась годами из-за чрезмерного употребления соли. Худеют бедра, ноги. Но за 2 недели живот не уменьшится, хотя определенная потеря жира произойдет за счет отказа от вредной еды.

К противопоказаниям относятся беременность и кормление грудью, возраст до 18 и после 55 лет. Диета может нанести здоровью вред при постоянных интенсивных физических нагрузках, заболеваниях сердца, сосудов, щитовидной железы, печени, почек и повышенном кровеносном давлении.

Основные принципы бессолевой диеты:

1. Питание должно быть дробным – 5 раз в сутки, но порции делать маленькими.
2. Все блюда готовить без соли, на пару, варить либо запекать в духовой печи.
3. Специи и масло добавлять уже в готовые блюда.
4. Нельзя переедать. Даже после приема пищи должно оставаться легкое чувство голода.
5. Диета не подходит для лета, так как из-за жары вместе с усиленным потоотделением теряется много соли.
6. В сутки выпивать по 1,5 л воды.
7. Ужинать за 3 часа до того, как ложиться спать.
8. Интенсивные физические нагрузки противопоказаны.

Максимальный период бессолевой диеты – 2 недели. Лучше ее не продлевать либо добавлять в рацион хотя бы немного соли. В противном случае нарушается водно-солевой баланс. Из-за дефицита хлорида натрия организм начинает брать его из костей, поэтому они становятся слабыми. Возможны следующие последствия:

• нарушение метаболизма;
• тошнота;
• ухудшение аппетита;
• проблемы с пищеварением;
• снижение кровеносного давления;
• мышечная слабость.

Чем заменить соль?

Обычную поваренную соль можно заменить ламинарией, соевым соусом, цитрусовыми фруктами. Разрешается применять такие специи, как куркума, тмин, орегано, сушеные травы и зелень. Можно воспользоваться морской солью, но в ограниченном количестве.

Готовят соль из чеснока. Для этого понадобятся:

• морская или поваренная соль – 1 кг;
• чеснок – 2 головки;
• смесь перцев – щепотка;
• паприка – 2 щепотки;
• хмели-сунели – 2 щепотки;
• кориандр – щепотка.

Специи и чеснок нужно измельчить и смешать с солью. Потом просушить.

Хороший вариант – это ферментизированный лимон:

1. В контейнер сложить 4 фрукта, предварительно промыв в воде с содой.
2. Сделать в лимонах несколько разрезов и в каждый засыпать соль, утрамбовав.
3. На дно емкости тоже насыпать соль.
4. Контейнер с фруктами закрыть на 3 дня.

Разрешенные и запрещенные продукты

К разрешенным во время диеты продуктам относятся:

• говядина, индейка и курица;
• нежирная рыба, морепродукты;
• овощи и фрукты;
• яйца;
• молочные продукты;
• ржаной хлеб;
• крупы.

Из рациона, кроме соли, придется исключить:

• жирное мясо и рыбу;
• сахар, сладости, кондитерские изделия;
• сладкие ягоды и фрукты;
• спиртные и газированные напитки;
• консервы, фастфуды, полуфабрикаты;
• макаронные изделия.

Чтобы сохранить и поддерживать в дальнейшем результаты диеты, требуется правильно из нее выходить. Этот процесс занимает столько же времени, сколько сама диета. Необходимо соблюдать некоторые правила:

1. Запрещенные продукты вводить постепенно, небольшими порциями и не более 1 в день. Но если есть возможность, от них отказаться полностью.
2. Не допускать переедания.
3. Не пересаливать еду.

Виды

В зависимости от сроков выделяют следующие виды бессолевой диеты:

1. На 7 дней. Похудеть получится максимум на 3 кг за счет выведения лишней жидкости из организма, но жировые отложения не уйдут.
2. На 14 дней. На такой диете получится избавиться от 7-14 кг. Можно продлевать ее на 3-4 недели, но специалисты считают, что 2 недель без соли будет достаточно.

В зависимости от набора продуктов, выделяют и другие виды бессолевой диеты.

Японская

Японская диета считается классической. Разработана на 2 недели. Все блюда нужно готовить на пару, без добавления соли. Лучше всего употреблять белковые продукты.

Китайская

Также эта диета называется тибетской. Является самой строгой из-за сильного ограничения в продуктах. Рассчитана на 13 суток. Придется отказаться не только от соли, но и острого, молочных продуктов.

На первой неделе разрешено съедать в день по 3 вареных яйца, 2 апельсина, пить зеленый чай и воду. На второй допускается морская рыба и рис.

Белковая

Рассчитана на 15 суток. В первую неделю нужно питаться только белковой едой. Потом осуществляется переход на растительную некалорийную пищу. Обязательно принимать дополнительно витамины.

Основой рациона является отварная куриная грудка, рыба, каша на воде. В последние дни можно кушать фрукты, овощи, зелень.

Рисовая

Она рассчитана на 3 дня, но за это время можно похудеть на 4 кг. Разрешается есть только рисовую кашу.

Нужно разделить стакан продукта на несколько порций, съесть их в течение дня. Соль добавлять нельзя. Разрешено пить зеленый чай, обычную и минеральную воду. Допускаются яблоки, но не более пары в день.

Овощная

Подойдет для вегетарианцев, так как основой рациона являются только овощи, фрукты, ягоды, зелень. Мясо, птица и рыба полностью исключаются. Молочные продукты разрешены.

Низкоуглеводная

Благодаря такой диете организм не будет испытывать недостаток белков и жиров, но количество углеводов сильно ограничивается.

Диета рассчитана на 2 недели, в течение которых можно избавиться от лишних 10 кг.

Примерное меню

Чтобы худеть эффективнее, специалисты советуют составлять примерное меню на неделю. Так проще контролировать себя. К тому же не придется каждый день придумывать, что приготовить.

Пример меню по дням:

Если выбран вариант диеты на 2 недели, то можно продолжить следующим образом:

Обязательно нужно помнить о размерах порций. Любые мясные, рыбные блюда, салаты, гарниры и супы на обед должны быть по 150 г. На ужин допускается не более 200 г еды. Что касается напитков, то разрешено не более 1 стакана за раз. В качестве второго завтрака подойдет низкокалорийный фрукт. Спустя 1,5 часа после обеда, на полдник, рекомендуется выпить ряженку, кефир, простоквашу, йогурт либо любой другой кисломолочный продукт.

Рецепты

Чтобы разнообразить меню во время бессолевой диеты, можно воспользоваться простыми рецептами вкусных блюд.

Салат из капусты

Существует множество вариантов салатов из свежей капусты, можно использовать и белокочанную, и пекинскую. К примеру, совмещать капусту и огурцы, разрешается добавлять томаты.

Как вариант – капуста и измельченная на терке морковь. Приправлять можно оливковым маслом или лимонным соком. Ингредиенты – по вкусу.

Фруктовый салат

Для салата можно совмещать различные фрукты и ягоды, но при бессолевой диете используют только несладкие. Подойдут зеленые яблоки, киви, апельсины, смородина.

Салаты можно заправлять простоквашей, кефиром, йогуртом. Разрешается добавлять лимонную цедру. Компоненты – по вкусу.

Овощной суп

Для овощного супа разрешается использовать любые овощи. В воде полагается проварить картофель, морковь, лук. Разрешается добавлять немного масла, специи, зелень. Кроме основных овощей, добавляют еще брокколи, помидоры.

Овощное рагу

Понадобится:

• лук – 2 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• цуккини – 1 шт.;
• картофель – 2 шт.;
• баклажаны – 2 шт.;
• болгарский перец – 2 шт.;
• чеснок – пара зубчиков по желанию;
• растительное масло – 10 мл;
• лавровый лист;
• специи – по вкусу;
• зелень;
• мясной бульон – 100 мл.

Приготовление:

1. Овощи помыть, почистить и порезать.
2. Тушить на сковороде с растительным маслом и специями.
3. В конце долить бульон.
4. Проварить 10 минут и присыпать зеленью.

Минтай с овощами

Понадобится:

• луковица – 1 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• корень сельдерея – 110 г;
• укроп – пучок;
• филе рыбы – 410 г;
• сок одного лимона;
• растительное масло – 10 мл.

Приготовление:

1. Овощи порезать и жарить.
2. Добавить сок цитрусового к 1 л воды.
3. В этом растворе проварить филе.
4. Положить рыбу к остальным ингредиентам.
5. Долить жидкость и тушить 15 минут.

Куриное филе с томатным соусом

Понадобится:

• томаты – 500 г;
• куриное мясо – 420 г;
• луковица – 2 шт.;
• лимон – 1 шт.;
• масло – 10 мл.

Приготовление:

1. Бланшировать томаты и убрать кожуру.
2. Порезать их вместе с луком и обжарить на масле.
3. Добавить воду и протушить.
4. Филе отварить в 1 л воды смешанным с соком лимона.
5. Порезать полосками и протушить в соусе 10 минут.